春夏之交多雨潮濕 三類濕體質祛濕食療方

四月末正是春夏之交， 相對於北方地區來說， 南方是很潮濕的。 在這樣潮濕的季節， 如果不注意祛濕， 人的脾胃就會受到濕氣的影響， 變得沒精神沒食欲。 因此這個季節要祛濕才能讓身體舒適健康。

脾虛夾濕型

南方人平素脾胃虛弱的人較多， 脾胃是運化水濕的重要臟器， 脾胃虛弱， 不能運化水濕， 一遇潮濕天氣， 就容易感受濕邪， 而出現全身困重、四肢無力、口淡口黏、食欲不振、小便色淡、大便夾有不消化的食物、苔多白而膩等情況， 這就屬於脾虛夾濕型。 針對這種情況， 一般以運脾化濕為主， 常用的祛濕湯可選用———

●眉豆冬菇燉雞腳

用眉豆100克、冬菇50克、雞腳3對、紅棗5個、生薑3片。 眉豆、冬菇(去蒂)、紅棗(去核)稍浸泡;雞腳去甲、敲裂。 一起下瓦煲， 加入清水2000毫升(約8碗量)， 武火滾沸後改文火煲1個半小時， 下鹽便可。

專家解析：眉豆能健脾滲濕， 冬菇養胃、健脾、開鬱， 雞腳是南方煲湯常用之物，

既不油膩， 且富含膠原蛋白、骨膠原， 又能健筋骨， 合而為湯， 醇香清潤可口， 健脾益胃、利水祛濕， 是脾虛濕阻時的養生靚湯之一。

濕熱型

木棉花有清熱、利濕、解毒之功

在南方地區是最常見的一種症型， 其主要表現為：身體困重， 老想睡覺， 覺得口幹但不喜歡喝水， 自覺胸悶或自覺肚子發脹， 有消化不良的感覺， 大便偏爛， 有時大便偏臭， 肛門有時有發熱感， 小便黃， 舌苔偏厚而較黃， 這種人容易上火， 不能吃熱氣的東西。 常用的祛濕湯可選用———

●木棉花苡米瘦肉湯

用木棉花2朵(或幹品30克)， 苡米15克， 瘦肉250克， 生薑3片。 加入清水2500ml(10碗量)， 煲1.5小時。

專家解析：木棉花性平而味淡， 既有清熱、利濕、解毒之功， 又不會傷及脾胃， 是一味非常好的清熱祛濕藥，

配以祛濕健脾的苡米， 能夠有效地祛除體內的濕熱。 陳延指出， 如果熱比較明顯， 大便臭、小便黃、口幹口苦的人， 可以加入金銀花15克或葛花10克;如果肢體困重、肚子脹滿比較明顯的， 可以加入陳皮10克(芳香化濕)。

●荷葉冬瓜薏米湯

用荷葉1片， 冬瓜500克， 薏米25克。 冬瓜不去皮洗淨， 切塊;荷葉和各配料等洗淨， 一起放進瓦煲內， 加入清水2500毫升(10碗量)， 武火煲沸後， 改文火煲2小時。

專家解析：鮮荷葉味苦辛而性涼， 有很好的清熱消暑之功， 佐以祛濕能力較強的薏米， 清熱能力較強的冬瓜， 尤其適宜小便色黃、喉嚨疼痛等濕熱較盛的人群。

寒濕型

在南方的四月， 氣溫一般都不會低， 感受寒濕的情況是比較少見的， 但由於過度進食寒涼的東西，

有時也會出現感受寒濕的情況。 從症狀上來說， 寒濕與濕熱及脾虛夾濕證的情況類似， 主要的區別在於其有寒象， 感受寒濕的人除了以上症型中介紹的情況外， 還會覺得怕冷、乏力， 吃了生冷的東西或腹部受涼後症狀反復的比較明顯。

能夠祛除寒濕的中藥很多， 如花椒、草果、蔻仁、胡椒、八角、茴香等， 所以有些人整天覺得有氣無力、周身困重， 去吃一次麻辣火鍋， 症狀會有所改善， 這就是寒濕為患的特點;但這些藥物過於溫燥， 長期使用未必合適。 因此， 陳主任就為市民介紹一種比較平和的祛寒濕的湯。

●紫蘇葉煲黃骨魚

用鮮紫蘇葉50克、黃骨魚400克、生薑3片。 鮮紫蘇葉洗淨， 黃骨魚宰洗淨， 起油鑊， 爆香薑， 煎魚至微黃，

加入清水1250毫升(約5碗量)， 武火滾沸後改中火滾約10分鐘， 撒入紫蘇葉片刻後下鹽即可。

專家解析：黃骨魚是無鱗的河魚。 中醫和民間都認為， 無鱗的魚養陽滋補。 紫蘇為散寒行氣和胃的解表類中藥， 有鮮香和微帶惹味的辛辣。 以鮮紫蘇葉滾黃骨魚， 鮮香美味， 有養陽健脾、祛濕醒胃之功， 老少皆宜。