滋補益氣 鮮蓮藕綠豆煲豬踭

鮮蓮藕綠豆煲豬踭

關鍵字 清熱 滋補 益氣

在秋冬節日裡， 廣東民間常以當造的蓮藕搭配紅豆墨魚幹煲禽畜肉類為湯， 今年蓮子大豐收，

材料：鮮蓮子150克、蓮藕800克、綠豆80克、墨魚幹1只、陳皮1/3個， 豬踭肉500克、生薑4片。

烹製：各物洗淨。 蓮子去芯;藕去節切厚塊;綠豆、陳皮、墨魚幹浸泡。 除蓮子外一起與豬蹄、薑下瓦煲， 加清水3000毫升(約12碗量)， 武火滾沸後改文火煲約1個半小時後下蓮子， 繼煲半小時， 下鹽便可。 為4～5人用。