炒泥鰍的做法大全

炒泥鰍相信是我們大家都特別青昧的一道菜吧， 我們是不是都吃過炒泥鰍， 炒泥鰍的是非常好吃的， 但是由於會做炒泥鰍的人比較少， 所以炒泥鰍在我們身邊還不是很常見， 其實我們自己就可以在家中做一做， 我們可以學習一下炒泥鰍的做法， 滿足自己的口感， 下面就讓我們一起來學習一下炒泥鰍的做法吧。

做法一：

原料：

小泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生薑1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。

做法：

1、蔥切段、薑拍松；泥鰍靜養幾天後洗淨；

2、鍋內放入冷水， 開小火， 將豆腐放在鍋中間， 把泥鰍放在周圍， 待鍋中的水慢慢加熱， 泥鰍就會往豆腐裡鑽；

3、在泥鰍全部鑽進豆腐後， 將豆腐取出， 放在湯碗中， 灌上高湯， 放入鹽、胡椒粉、薑、蔥、味精， 蒸15分鐘即可。

做法二：

1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時， 讓泥鰍吐出髒物， 洗淨待用。

2、姜切成絲， 蒜切成末。

3、辣椒切段。

4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，

5、另起鍋， 熱鍋下油、依次下薑絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。

6、然後把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。

7、最後加一小把熟芝麻翻炒均勻。

以上內容為我們介紹了炒泥鰍的做法， 我相信我們大家都特別愛吃炒泥鰍吧， 我們可以學習一下它的做法， 把這道菜做給我們的親人， 朋友來吃， 我相信我們自己的形象一定會得到很大的提升的。