不管是在什麼季節，
如果我們每天能喝一碗熱騰騰的鮮湯，
不僅讓人一整天都精神飽滿，
還能及時補充人體所需的營養，
而且湯的種類也是非常多的，
不同的湯所具有的的功效是不同的，
但是對於做湯，
一般北方人沒有南方人會做湯，
下面介紹幾種靚湯的做法，
讓大家在家裡也能喝上營養滋補湯。
玉米蘿蔔大骨湯原材料：玉米棒150克，
排骨250克，
紅蘿蔔50克，
生薑、紅棗少許作法：1、玉米棒去外皮，
切成段，
紅蘿蔔切塊，
排骨砍成塊，
生薑切處，
紅棗洗淨，
備用。
排骨汆一下去血水。
2、煲內注入清水（水量自己看著辦，
多一些），
水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊，
用大火煲開，
改中火煲40分鐘。
參須紅棗燉鱸魚特點：強身健體，
青春活力功能：活血、生機、美膚、健體材料：參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約 500克)、薑3片、熱水2000毫升作法:1 先熱鍋，
倒入油，
再把薑放入油鍋中煎香。
接著放入鱸魚，
煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。
2 取一燉盅，
放入煎好的鱸魚及薑片，
再把參須、紅棗、米酒加入，
注入熱水，
放入蒸籠鍋中，
以小火燉2小時，
最後加入鹽調味即可。
栗子蓮藕湯材料： 蓮藕 750g，
栗子 20個 ，
葡萄乾 1/3杯 （可有可無）作法：1、將蓮藕表面洗淨，
皮用刀背刮去薄膜後，
切0.5公分的片狀，
藕節須切除。
栗子去殼、去膜後備用。
2、將蓮藕、栗子與水入煲，
放到爐火上加熱至沸後，
改中火煲40分鐘。
3、加入葡萄乾，
再煲5分鐘，
加入調料即可（喜甜的可放糖，
或者加入鹽來調味）
竹筍香菇湯用料：香菇25克，
竹筍15克，
金針110克，
清湯300克。
作法：1、香菇切絲，
薑切絲，
金針打結，
竹筍切絲。
2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，
再放香菇、金針煮5分鐘。
放精鹽，
味精即可。
這款湯採用全素的原料做成，
口味極鮮美，
而且營養豐富哦，
做法也簡單，
大家試試哦。
排骨海帶湯 原料：豬排骨（我讓賣肉的師傅給我砍好，
自己砍太累了）、海帶結（菜場有得買的，
打了個結的），
薑片、精鹽、黃酒做法：1、排骨洗淨燙一下去血水，
投入沸水鍋中，
置入薑塊，
滴入數滴黃酒，
用中火煲20分鐘，
2、放入洗乾淨的海帶結（偶還會加入一兩片幹紅辣椒）繼續用中火煲15分鐘左右。
加入鹽、味精等調味，
淋入香油即成。
注意：1、排骨湯的要點，
一般為排骨先下，
煲熟後再加入其他的主料，
如苦瓜，
金針，
冬瓜之類，
再繼續煲2、輔料方面薑塊和黃酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好，
切不可用大火一直煮，
大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。
冬瓜丸子湯 煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量製作過程：1.將冬瓜去皮並清洗乾淨，
切成小方塊待用。
2.把剁碎後的五花肉，
加入鹽與生粉，
捏成肉丸。
（不喜歡吃肥的，
就用純精肉吧）3.先將肉丸放置鍋中，
並加入適量的淨水用小火燜煮。
4.20 分鐘後再將冬瓜放入，
小火煮15分鐘，
加入調料，
撒上蔥花盛出即可。
製作要點：捏肉丸時，
一定別忘了加入少量生粉，
它可以增強肉丸的牢固性。
保持其形狀，
使肉丸不易被煮碎。
若嫌麻煩，
直接超市里肉丸也行。
豆苗蘑菇湯原材料：豆苗、口蘑、金針菇（量上自己看著辦哦）備料：豆苗、金針菇洗淨，
口蘑洗淨切片，
姜去皮切片。
做法：1、水中放薑片煮，
水熱後加入口蘑，
蓋上蓋。
2、水開後加入金針菇，
稍煮，
加入豆苗。
3、水再開後加入適量的沙拉油，
雞精，
味精，
調好味即關火要點：1、豆苗易熟，
放進豆苗後不要蓋蓋子，
否則燒出來的顏色會黃黃的。
2、若有現成的雞湯，
可以加一些，
呵呵，
味道不要太好哦。
