這個蔬菜要抓緊吃，降脂降壓又降糖，堪稱三高剋星
5月， 這個蔬菜要抓緊吃， 降脂降壓又降糖， 堪稱三高剋星
當下， 市場上最惹人眼球的蔬菜莫過於空心菜了， 空心菜， 原名蕹菜， 又名藤藤菜、通心菜，
◆空心菜◆
清熱解毒， 三高剋星5月要抓緊吃
中醫認為：空心菜具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效，
適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等症。 平時泌尿系統感染， 或是小孩鼻出血， 都能用空心菜煮湯來喝， 有輔助治療效果。
現代營養學發現， 空心菜具有很強的排毒功能。 其中粗纖維含量極為豐富， 由纖維素、木質素和果膠等組成。
1、清熱解毒
空心菜中富含的果膠能加速體內有毒物質排泄， 木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力， 殺菌消炎， 用於治療瘡瘍、癰癤等。
2、降血糖
空心菜裡有一種分類是紫色蕹菜， 紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖， 能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜， 是糖尿病患者的好選擇。
3、通便抗癌
空心菜中含有大量的纖維素， 可以增進腸道蠕動，
4、潔齒防齲， 潤澤皮膚
空心菜中的葉綠素， 還可以潔齒防齲， 潤澤皮膚。
5、增強體質
空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素， 有助於增強體質， 防病抗病。
空心菜加一物
降壓降脂又降糖
空心菜+雞蛋
降低血壓
做法
空心菜擇洗乾淨切成寸斷， 雞蛋打撒；熱油鍋內倒入蛋液， 結塊之後， 放入空心菜， 加入調味料炒熟即可。
空心菜+雞肉
降低膽固醇吸收
做法
空心菜莖洗乾淨切段， 雞肉切小塊；鍋裡放油， 放入蒜和雞肉爆炒， 快熟時加入空心菜莖和適量調料， 炒勻至熟即可。
空心菜+玉米須
輔助降低血糖
做法
選新鮮空心菜莖60g， 玉米須30g， 用水煎服， 每日兩到三次， 常吃可以增加胰島素分泌， 有輔助治療的作用。
夏天如何挑選新鮮空心菜
常見的空心菜有兩種，
挑選空心菜時， 葉子越寬大的越新鮮脆嫩。 同時， 要挑選無黃斑、莖部不太長的。 而烹調加熱時間不恰當， 會使空心菜顏色變差， 營養受損。 最好把莖和嫩葉分開吃。
嫩葉適合急火快炒和涼拌， 和腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬等一起吃能使營養搭配更為合理。 莖則可以切成丁， 與黃豆、豆渣等一起炒， 口感獨特， 營養豐富。
注意：
空心菜性寒滑利， 體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食， 血壓偏低、胃寒者慎吃。 吃涼拌或清炒空心菜時， 最好放點蒜， 因蒜能佐治寒涼。
吃了這麼多年的空心菜，今天才知道吃它那麼好，搭配合適的食物，還是三高的剋星，當空心菜的季節再次來臨的時候，希望您能吃對了哦！這個一定要轉告經常在家做飯的人~
因蒜能佐治寒涼。
吃了這麼多年的空心菜，今天才知道吃它那麼好，搭配合適的食物，還是三高的剋星，當空心菜的季節再次來臨的時候，希望您能吃對了哦！這個一定要轉告經常在家做飯的人~
