教你健康喝湯的小竅門

多數人都覺得冰箱裡的飲料有更佳的口感， 可是為何相對於冰涼爽口的飲料而言專家卻更加推崇喝湯呢？究竟喝湯能為我們的健康帶來什麼？我們又該如何正確煲湯、健康喝湯呢？今天，

詳解喝湯的重要性

日常人們常喝的湯有葷、素兩大類， 葷湯有雞湯、肉湯、骨頭湯、魚湯、蛋花湯等;素湯有海帶湯、豆腐湯、紫菜湯、番茄湯、冬瓜菜和米湯等。 無論是葷湯還是素湯， 都應根據各人的喜好與口味來選料烹製， 加之“對症喝湯”就可達到抗衰治病， 清熱解毒的“湯療”效果。

多喝骨湯抗衰老。 人到中老年， 機體的種種衰老現象相繼發生， 由於微循環障礙而導致心， 腦血管疾病的產生。 另外， 老年人容易發生“鈣遷徙”而導致骨質疏鬆、骨刺增生和股骨頸骨折等症。 骨頭湯中特殊養分――膠原蛋白， 可疏通微循環並補充鈣質， 從而改善上述症狀， 延緩人體的衰老。

多喝雞湯防感冒。 雞湯特別是母雞湯中的特殊養分， 可加快咽喉及支氣管粘膜血液迴圈， 增加粘液的分泌， 及時清除呼吸道病毒， 可緩解咳嗽、咽幹、喉痛等症狀， 對感昌、支氣管炎等防治效果尤佳。

多喝魚湯治哮喘。 魚湯中尤其是鯽魚、烏魚湯中含有大量的特殊脂肪酸、具有抗火作用， 可防止呼吸道發炎， 並防治哮喘的發作， 對兒童哮喘病更為有益， 魚湯中卵磷脂對病體的康復更為有利。

多喝豆湯退風熱。 服用甘草生薑黑豆湯， 對小便澀黃、風熱入腎等症， 有一定治療效果。

多喝菜湯解體衰。 各種新鮮蔬菜含有大量鹼性成分並溶于湯中， 常喝蔬菜湯可使體內血液呈正常的弱鹼性狀態， 防止血液酸化， 並使沉積於細胞中的污染物或毒性物質重新溶解後隨尿排出體外。

教你健康喝湯的小竅門：

不同情況選擇不同湯類

1、晨起最適合喝肉湯， 因肉湯中含有豐富的蛋白質和脂肪， 在體內消化可維持3-5小時， 避免人們一般在上午10-12點這個時段易產生饑餓和低血糖現象。

2、不同季節喝不同的湯可以預防季節性疾病。 如夏天宜喝綠豆湯， 冬天宜喝羊肉湯等。

3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯， 既可滿足食欲， 又有利減肥。 體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。

4、孕產婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯， 補充身體所需的鈣。 注意， 骨折病人不宜喝骨頭湯。

5、月經前適合喝性溫和的湯， 不要喝大補的湯， 以免補得過火而導致經血過多。

6、感冒的時候不適合煲湯進補， 就連品性溫和的西洋參也最好不服用， 因為這些油膩的湯容易加重感冒症狀。

秋初喝什麼湯好？

大骨冬瓜湯

原料：豬腿骨、冬瓜、蔥、薑、枸杞

做法：

1、腿骨洗淨控幹， 放入鍋中大火煮開， 煮盡血水後撈出。

2、砂鍋中一次性放足水， 放入筒骨、薑片和料酒， 大火燒開後， 小火慢燉1小時。

3、再投入冬瓜和蔥結繼續燉10-20分鐘， 直到冬瓜軟爛變透明為止。

4、關火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞即可。

仙貝冬瓜湯

原料：冬瓜、鮮貝、蔥、將薑、香菜、油、鹽、胡椒粉、白酒

做法：

1、冬瓜洗淨一切為二， 用挖球器挖出一個個冬瓜球；貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺澱粉醃制。

2、鍋裡燒水， 水中放半勺鹽， 水沸騰後， 將冬瓜球放入，

3、鍋裡放少許油， 油熱後將蔥薑下鍋爆香， 將焯好的冬瓜球放入翻炒， 加入半鍋開水， 依個人口味加少許鹽。

4、等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時， 加入醃制好的貝丁， 1分鐘後關火， 加入少許胡椒粉， 撒入切段的香菜即可。

冬瓜薏米煲水鴨

原料：小水鴨1只、薏米50克、冬瓜300克、鹽、料酒1湯匙、陳皮1片、薑2片

做法：

1、鍋裡下清水燒開， 放入薑和料酒， 把洗淨去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰， 撈出沖淨去浮沫瀝水。

2、薏米隔晚泡發好洗淨瀝水， 陳皮洗淨；冬瓜去皮切成長方塊， 再切成十字刀花。

3、沙鍋裡放入鴨塊、薏米、陳皮、薑片， 燒開後改小火煲1個半小時。

4、之後放冬瓜和冬瓜皮轉大火煲開， 改小火繼續煲半小時，