紫豆角功效作用都有哪些?
紫色豆角也是屬於一種比較常見的豆角類， 由於紫色豆角的顏色發紫就被稱為紫豆角， 味道鮮嫩可口， 可以用來烹飪或者是涼拌味道都非常好， 紫豆角其中的營養成分也比較高， 相比普通豆角其中的礦物質比較多一些 ， 經常食用紫豆角可以對人體起到保健功效， 還可以有效不補充人體蛋白質。
紫色豆角的營養價值
1、紫色豆角氨基酸含量高
紫色豆角中不得含有大量的蛋白質， 還含有多種人體必需的氨基酸， 平時人類經常食用可以健脾， 也可以增強食欲， 另外， 人們在夏天食用紫色豆角， 還能消暑， 降溫， 可以有效避免中暑症狀的發生。
2、紫色豆角能提高人體免疫力
紫色豆角中還有多種活性成分， 人體吸收這些活性成分以後， 可以提高淋巴細胞活性， 讓人體產生免疫抗體， 可以抑制細胞癌變， 也能控制癌細胞再生， 平時經常食用可以起到防癌抗癌提高身體免疫力的重要作用。
3、紫色豆角能提高人體造血能力
紫色豆角中含有多種微量元素， 其中微量元素鐵與磷的含量特別高， 這些物質進入人體以後， 可以提高骨髓等造血組織的造血能力， 可以緩解貧血， 也能預防貧血的發生。 平時紫色豆角還能用於人類白細胞減少症的輔助治療， 功效特別明顯。
紫豆角做法
紫豆角炒燒肉
材料
紫豆角， 燒肉， 蒜頭， 鹽
做法
1、豆角洗淨摘成小段。
2、燒肉切塊， 放鍋裡爆香盛起待用。
3、起鑊放油放蒜頭爆香後， 倒入紫豆角炒片刻後， 加清水加蓋煮熟。
4、放鹽調味後倒入燒肉勾芡便可。
紫豆角炒麵珠燈肉
材料
紫豆角， 面珠燈肉， 鹽， 酒， 蒜頭
做法
1、豆角洗淨摘成小段。
2、面珠燈肉洗淨切好， 用鹽、酒醃好。
3、先起鑊放油放蒜頭爆香後， 倒入紫豆角炒片刻後， 加清水加蓋煮熟， 放鹽調味後盛起待用。
4、再起鑊放油放蒜頭爆香， 倒入面珠燈肉炒香後濺酒， 加清水煮熟。
5、再將煮好的紫豆角倒入兜勻， 勾芡後上碟。
