涼粉的做法及調料都是什麼

涼粉是我們常見的， 經常除外逛街的時候都是會咋小攤上看見的， 涼粉也是算是中國漢族的傳統美食之一， 而對於涼粉來說， 一般都是拌涼粉的， 而對於拌涼粉來說， 調料是非常重要的， 所以我們要是想吃一碗好吃的涼粉， 就要做好涼粉的調料。

涼粉的做法

口味：甜味 工藝：其他鮮奶涼粉的製作材料：

主料：牛奶300克,西瓜200克

調料：瓊脂15克,冰糖25克鮮奶涼粉的特色： 色彩紅白鮮明， 口感細膩。 教您鮮奶涼粉怎麼做， 如何做鮮奶涼粉才好吃1. 將冰糖和瓊脂熬化， 過籮;

2. 加入鮮奶煮開後， 放入冰糖後置入冰箱製成涼粉， 待用;

3. 西瓜切成小粒;

4. 臨吃時將涼粉切成小塊， 再放入西瓜粒即可。

小帖士-健康提示：

鮮牛奶中含有豐富的鈣質及人體必需的氨基酸和多種維生素， 可促進兒童生長發育。

小帖士-食物相克：

西瓜：西瓜忌與羊肉同食。

涼粉的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 便秘食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜

口味：麻辣味 工藝：拌涼粉的製作材料： 主料：豌豆1000克

調料：冰糖20克,白醬油120克,菜籽油10克,鹽15克,味精4克,辣椒油100克,小蔥2克,大蒜(白皮)45克,香油2克,薑汁50克,花椒5克涼粉的特色： 此菜鮮香滑嫩， 麻辣味濃。 教您涼粉怎麼做， 如何做涼粉才好吃 1. 將豌豆(白豌豆)洗淨， 用清水泡發後， 換清水， 磨成細漿， 用雙層紗布過濾， 去其渣， 取其粉漿;

2. 鍋置旺火上， 燒熱後放入少許菜籽油， 隨即加入水， 待沸後下入粉漿不斷攪拌， 待粉漿逐漸濃稠後， 用力攪拌至用攪棒挑漿時能呈片狀流下， 即已成熟;

3. 將成熟的粉糊舀入缸中， 冷卻後即成涼粉， 把涼粉置冰箱中冷凍;

4. 大蒜去皮， 搗茸， 加入煎熟的菜籽油和適量冷開水，

5. 花椒投入燒熱的油鍋內， 炸出香味， 連油帶花椒倒入碗內， 備用;

6. 冰糖粉碎後， 加醬油溶化;

7. 吃時將冷凍的涼粉切成薄片， 或用涼粉刮子， 刮成鏇子粉， 分盛20 碗內;

8. 在碗內分別淋入醬油、辣椒油、精鹽、味精、花生油、香油、薑汁、蒜泥， 再撒上小蔥即可。 涼粉的製作要訣： 1. 製作粉皮， 油要少放， 鍋要燒熱， 否則， 達不到品質要求;

2. 喜食酸味， 可加少量的醋。 小帖士-健康提示：

上面就是為大家介紹了關於涼粉的做法以及涼粉的調料做法， 涼粉是是夏季冷菜佳品， 大家若是想吃上一碗涼粉， 不妨自己在家裡做上一碗。