怎樣做炸春卷

炸春卷是魯菜的一種比較有名的菜系。 炸春卷香味撲鼻， 營養含量高。 受到了祖國南北各地區人民的喜愛。 傳說， 清代一代名帝， 乾隆皇帝十分喜愛這道菜， 常常命御廚做來自家享用。 那么這樣一道美味的， 炸春卷我們應該怎樣來做呢?

春卷是一道非常有特色的美食， 意欲就是象征著春天已經來走進的意思， 春卷含有大量的蛋白質還有碳水化合物， 但是春卷雖然好吃， 屬于油脂食物， 不宜食用過量， 適可而止， 以免造成身體上的負擔。

炸春卷的做法：

材料：

主料：韭菜60克,肉絲160克,雞蛋75克,面粉70克。 醬油10克,精鹽3克。 水淀粉15克,植物油250克(實耗50克)。

做法：

1.將韭菜切成3厘米長的段;肉絲用精鹽少許和水淀粉漿上， 用溫油滑散， 揮出控凈油， 再放入鍋內， 加入醬油、精鹽、韭菜稍炒一下， 制成春卷餡。

2.將雞蛋打入碗內， 加入面粉、水、攪成稀糊， 用炒勺攤成4張皮子待用。

3.將皮子放在菜板上，

4.將鍋放在旺火上， 倒入油， 燒至七八成熱時投入春卷， 炸成外皮酥脆， 呈金黃色時即成， 吃時將春卷剁成段碼入盤內即可。

到了這里， 我們對炸春卷的認識和了解， 應該更加深入了吧。 炸春卷不但色香味俱全， 配以蔬菜混合更是營養豐富而且均衡。 因此， 這道菜肴可以作為我們居家生活的家常小菜， 在您和您的家人工作學習感到疲勞的時候， 一道美味可口的炸春卷絕對是您不容錯過的選擇。