春卷怎么做

相傳在江南的很多民間， 每年清明上墳的時候都會準備一個特色菜， 那就是春卷。 對于北方人或者南方人來說， 春卷也許是陌生的， 甚至有些人都沒吃過， 所以春卷的美味他們是不知道的。 其實春卷在江南一帶甚為流行， 當然也一般都是在春季的時候， 人們才會弄來吃， 其余時候還是比較少見的。

說到春卷， 單是看到它那黃燦燦的外表， 口水就會流下來， 再加上聞到它香噴噴的味道， 食欲立馬就會增加好幾倍。 一般來說店里做的春卷沒有家里自己做的地道， 下面就來詳細地介紹一下春卷的做法。

春卷， 又稱春餅、薄餅。 是漢族民間節日的一種傳統食品。 目前流行于中國各地， 在江南等地尤盛。 民間除供自己家食用外， 常用于待客。 歷史悠久， 由古代的春餅演化而來。 據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：“在春日， 食春餅， 生菜， 號春盤。 ”清代的《燕京歲時記》也有：“打春，

做春卷的主要材料有：春卷皮12張， 五香豆干200克、豬肉150克、卷心菜100克、胡蘿卜80克、淀粉適量、調料、食用油500克、醬油1/2大匙、精鹽2小匙。

制作過程為：

1.五香豆洗凈， 卷心菜撥開葉片、洗凈， 胡蘿卜洗凈、去皮， 均切絲備用。

2.豬肉洗凈、切絲， 放入碗中， 加入醬油、淀粉拌勻并腌制10分鐘。

3.鍋中倒入適量油燒熱， 放入豬肉絲炒熟， 盛出。

4.用余油把其余餡料炒熟， 再加入豬肉絲及精鹽炒勻， 最后澆入水淀粉勾薄芡即為春卷餡。

5.把春卷皮攤平， 分別包入適量餡卷好。

相信大家也都看到了， 其實做春卷一點也不難， 需要的只是多花點時間而已。 當然對于初次做春卷的人來說， 做春卷是陌生的， 所以難免會有摸索的階段， 但是只要有耐心， 不心急， 不會用太長時間大家都能做出味道香美發熱春卷。 自己做的春卷吃起來感覺也是不一樣的。