營養搭配如何做到合理呢？
一、玉米配豌豆
玉米中所含的胡蘿蔔素， 被人體吸收後能轉化為維生素A， 具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出;天然維生素E則有延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能， 還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。 此外， 多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
豌豆味甘， 具有調和脾胃、利腸、利水的功效;它還富含胡蘿蔔素、維生素C， 可使皮膚柔嫩光滑;其中的粗纖維還能預防直腸癌
玉米和豌豆搭配在一起， 可提高人體對蛋白質的利用價值。 因為不同食物中組成蛋白質的氨基酸不同，
將玉米與豌豆按3∶1的比例混合， 倒入能沒過它們一半的清水， 加入少許精鹽、味精、幾粒花椒， 小火慢煮即可。 也可煮八成熟後， 在炒鍋中加入少許植物油、蔥花爆香， 放入已準備好的玉米和豌豆， 加鹽、味精炒熟即可。
二、豆腐配海帶
豆腐營養豐富， 含皂角苷成分， 能抑制脂肪的吸收， 促進脂肪分解， 阻止動脈硬化的過氧化質產生。 但是， 皂角苷會造成機體碘的缺乏， 而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘24克)。 由於海帶含碘多， 也可誘發甲狀腺腫大， 二者同食， 讓豆腐中的皂角苷多排泄一點， 可使體內碘元素處於平衡狀態。
但需要注意的是， 海帶性寒， 脾胃虛寒者忌食。 患有甲亢的病人不要吃海帶。 孕婦、乳母不宜吃過多海帶， 因為海帶中的碘可隨血液迴圈進入胎(嬰)兒體內， 引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙。
三、海鮮、乳製品配蔬菜
海鮮是“高嘌呤”並呈極高酸性的食物， 攝入過多會引起代謝紊亂， 增加血尿酸濃度， 引發痛風。 如果吃海鮮時， 多吃些蔬菜、喝點牛奶， 這些鹼性食物就可以中和尿酸鹽濃度， 有利於尿酸排出， 大大降低得痛風的危險。
能夠中和嘌呤的鹼性食物還有：雞蛋、玉米、生菜、冬瓜、芹菜、萵筍、蘿蔔等。 含嘌呤較少的食物為奶類及其製品、各種主食、蔬菜、水果等。
四、魚配豆腐
營養學家經研究發現， 在大豆中含有的脂肪成分具有降低膽固醇作用。
另外， 魚肉中含有的牛黃酸成分也有降低膽固醇的作用。 因此， 豆腐和魚搭配著吃， 降低膽固醇的作用被大大強化了。
需要提示的是， 做魚燒豆腐或魚燉豆腐時， 用老豆腐比較好， 再放一些蔬菜和香菇， 無論風味還是營養都更加誘人。
五、豬肝配柿子椒
對貧血的人群及兒童青少年來說， 補血的食物是動物肝臟和瘦肉。 動物肝臟中含有豐富的鐵， 但是很多膳食因素影響鐵的吸收和利用。 鐵的吸收必須由高價鐵轉變為低價鐵的複合物， 其過程需要維生素C的作用。
而豬肝搭配柿子椒正是一舉多得，
為了防止蔬菜烹調時丟失維生素， 加工時應先洗、後切、大火快炒， 現吃現做， 吃菜喝湯。
