便秘吃菠菜有用嗎

便秘是很多人都存在著的一種健康問題。 而長期便秘的話， 對於患者而言也不是什麼好事， 因為這會導致人體的健康受損， 給人體帶來很大的負擔。 很多人都想知道， 吃菠菜可不可以解決便秘問題。 其實， 便秘吃菠菜是有著一定的好處的， 因為菠菜中含有類胰島素樣物質， 可以幫助緩解便秘問題。

一、便秘可以吃菠菜嗎

便秘可以吃菠菜， 本身多吃菜就能對解決便秘有幫助的。 其中菠菜的效果突出， 特別是對糖尿病人的便秘， 是因為菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質， 能使血糖保持穩定。 菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症。 菠菜中還含有大量的抗氧化劑， 具有抗衰老、促進細胞繁殖作用， 既能啟動大腦功能， 又可增強青春活力。

二、菠菜的營養價值

菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵， 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用， 能令人面色紅潤， 光彩照人， 因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質， 其作用與胰島素非常相似， 能使血糖保持穩定。 豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。

菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素， 具有抗衰老、促進細胞增殖作用， 既能啟動大腦功能， 又可增強青春活力， 有助於防止大腦的老化， 防止老年癡呆症。 哈佛大學的一項研究還發現， 每週食用2～4次菠菜的中老年人， 因攝入了維生素A和胡蘿蔔素， 可降低患視網膜退化的危險， 從而保護視力。

三、菠菜的禁忌

1、菠菜不能和牛奶一起吃

菠菜等含草酸較多的蔬果， 會與鈣結合成不溶性的沉澱， 影響牛奶中鈣質的吸收。

2、菠菜不能和乳酪一起吃

菠菜與乳酪相克。 乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。

3、菠菜不能和鱔魚一起吃

菠菜與鱔魚相克， 同食易導致腹瀉。 鱔魚味甘大溫， 具有補氣養血， 健脾益腎， 益氣固膜， 除瘀祛濕之功效；而菠菜性甘冷而滑， 下氣潤燥， 《本草綱目》雲：“通腸胃熱。 ”顯而易見， 二者性味功能皆不相協調。 且鱔魚油膩多脂， 菠菜冷滑， 同食容易導致腹瀉。