警惕用油習慣危害健康

習慣1：長期只吃單一品種的油

現在， 一般家庭很難做到炒什麼菜用什麼油， 但最好還是有幾種油交替搭配食用， 這樣才會更有營養。

習慣2：血脂不正常的人群或體重不正常的人群， 用油量不加區別

老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群， 每天每人的用油量要保持在20克。 血脂、體重正常的人用油量應保持在25克左右。

習慣3：高溫油炒菜

很多人炒菜時習慣於等到鍋裡的油冒煙了才炒菜， 這種做法是不科學的。 高溫油不但會破壞食物的營養成分， 還會產生一些過氧化物和致癌物質。 建議先把鍋燒熱， 再倒油， 這時就可以炒菜了， 不用等到油冒煙。

習慣4：不吃動物油

一味強調只吃植物油， 不吃動物油， 是不行的。 在一定的劑量下， 動物油（飽和脂肪酸）對人體是有益的。