花生怎麼吃更營養呢？
花生果， 是我們生活中經常食用的， 那你知道花生怎麼吃更有營養嗎?來看看小編的介紹吧!
花生營養豐富、全面， 是蛋白質的良好和經濟的來源，
目前花生在世界上最流行的四種食用方式是：直接食用、花生醬、花生油和製作菜肴等食品。
直接食用的方式有生食或熟食兩種。 生食的好處是微量營養素的損失最少， 但要考慮到能致癌的有害物質黃麴黴素的污染和抗營養因數的存在，
熟制的方式有：幹炒、微波、油炸、水煮。 熟制的好處是增加口感香味， 破壞毒素和抗營養因數， 助消化。 不利的地方是損失一定量的微量營養素。 高溫油炸對維生素的破壞更大， 同時增加不飽和脂肪的含量， 所以不宜多吃油炸花生。 水煮花生也丟失一定量的微量元素， 最好的方式是幹炒或微波。 花生本身含油， 不需另外加油， 只要控制溫度和時間， 就可以達到熟化、防止焦黑、增加風味的目的。
花生醬在西方非常流行， 家庭可以自製新鮮、不含添加劑的花生醬， 也可以到商店購買。 花生醬可以直接塗抹食用， 也可以製作沙拉、糕點， 還可以根據自己的口味添加到各種菜肴中去。
花生加工成油以後就不用擔心黃麴黴毒素和抗營養因數的問題。
花生還可以製作成各種菜肴， 一般先破碎以後再與其它物料一起烹製， 中國人用花生熬粥、煮湯等也比較普遍。 花生還有另外一種利用方法， 就是加工成花生粉， 與其它粉狀食物混合食用， 如與奶粉混合食用， 與麵粉混合加工成麵包、糕點等。
沒想到花生怎麼吃有這麼多的講究， 花生仁、花生醬哪一個你更喜歡呢?
