吃皮吐籽 這樣吃蘋果才健康

蘋果皮究竟是吃掉還是削掉？

從營養學的角度來說， 應該選擇連皮吃蘋果， 因為與果肉相比， 蘋果皮含有更多的抗氧化物質。

其實， 蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：

第一種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟， 這是一種脂類成分， 是在蘋果表面生成的植物保護層， 它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉， 起到保護作用， 這是無需去除的。

第二種是一些進口蘋果， 表皮上有人工加上去的食用蠟。 這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質， 多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。 這種物質本身對身體並無害處， 其作用主要用來保鮮， 防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。 要去除這層蠟也很簡單， 直接用熱水沖洗即可去除， 這樣的蘋果皮無需削掉， 可以直接吃。

第三種則是有害工業蠟， 工業蠟中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，

給人體帶來危害。 辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面， 如能擦下一層淡淡的紅色物質， 就可能是工業蠟了。 遇到這樣的蘋果首先請不要購買， 如果不小心買到了， 請一定削皮吃。

不要吃蘋果籽

蘋果富含多種有益健康的營養素， 飲食保健功效不勝枚舉，

受到全世界人們的喜愛。 但澳大利亞營養專家提醒：吃蘋果別啃得太狠， 因為蘋果籽裡含有氫氰酸， 不利健康。

吃葡萄時不小心吃到葡萄籽是有好處的， 但吃到蘋果籽卻相反， 因為蘋果籽裡含有少量氫氰酸， 如果氫氰酸大量沉積在身體裡， 就會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀， 嚴重時可能出現昏迷。

但你也不必過分擔心， 蘋果中的氫氰酸只存在於蘋果籽裡， 果肉裡並沒有。 吃蘋果時習慣啃到蘋果籽， 也不會馬上導致中毒， 只是長期吃到蘋果籽， 才會對健康不利。

你是不是也特別喜歡買看起來又圓又大， 色彩紅潤， 泛著光澤的蘋果呢？因為要讓蘋果變漂亮， 要讓你看到就立即很想買回家， 有很多蘋果都過量使用催長素、催紅素、膨大素，

還有防腐劑， 甚至使用著色劑、打蠟、漂白、染色等“整容”， 原本健康的蘋果就這樣變成了有毒蘋果！

吃蘋果最好細嚼十五分鐘

吃蘋果不宜過快。 如果在嘴裡咀嚼的時間比較長的話， 便可以分泌出更多的唾液和胃液， 從而有利於促進人體對蘋果營養元素的吸收和消化。

對於胃腸道不大好的人， 尤其需要注意吃蘋果的速度問題。 吃得過快， 很容易導致消化不良進而引發身體不舒服的感覺。

“生銹”的蘋果還能吃嗎？

大家可能都有過這樣的經歷：一個蘋果一時沒吃完， 放的時間稍長， 被咬掉的果肉表面便會呈現黃色， 好像生銹一樣， 同時那部分果肉的水分含量也會減少， 變得比較“軟”， 不那麼脆了。

這其實是蘋果在空氣中被氧化的結果，

雖然“賣相”比較難看， 口感也不是特別好， 但其實蘋果的營養元素並沒有丟失， 一般來說， 吃了也不會產生危害。