燒烤茄子的做法

茄子是我們經常吃的一種蔬菜， 有圓茄子和扁茄子。 茄子屬于茄科植物， 在少有的紫色蔬菜中， 茄子就是具有代表性的一種， 在尋常百姓家里都能見到種植茄子或者食用茄子。 茄子除了有紫色的還有綠色的茄子， 只不過綠色的茄子我們不常見， 所以在我們的認知里， 認為茄子本應該就是紫色的。

茄子的原產地就是印度， 到了四五世紀的時候逐漸傳入中國， 在南北朝的時候人們種植的茄子是圓形的， 到了元朝的時候人們才開始培育長形的茄子。 茄子的吃法非常多， 下面我們看看燒烤茄子的做法。

燒烤茄子的原料：長茄子2根， 豬肉餡100克(可用牛羊肉代替)， 蒜1頭， 青椒粒， 各少許就可。

燒烤茄子的調料：鹽5克， 生抽10克。

燒烤茄子的做法：

1、長茄子去把， 洗干凈， 用刀從中間一分兩半， 再用刀尖在無皮的一面改刀劃些十字， 方便入味， 但一定注意尺度， 下刀要輕，

2、把攪勻的餡料抹在茄子里面， 用手輕輕壓一壓， 放到要烤的烤具里面， 烤盤或是烤夾都行， 烤的時候要注意， 烤到茄子里面的肉軟了再取出， 撒上青椒粒就可以上桌。 這道燒烤菜最好用烤箱， 如果用釬子穿起來要記得穿密一點， 讓劃開茄子的一面能夠把肉包住。 要不然烤起來容易將餡料掉出來。 可以考慮用烤夾烤。 效果也會不錯。

我們除了將茄子炒著吃或者涼拌食用之外就可以做這種燒烤茄子了， 但是大家在制作燒烤茄子的時候一定要注意購買長形的茄子， 那種圓形的茄子不適合用來做燒烤， 就算烤出來的味道也不是非常好， 所以建議大家一定要購買長茄子。