紅豆是我們在生活中十分常見的一種食物，
紅豆含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類和微量元素等多種營養成分，
經常吃一些紅豆對緩解貧血、低血壓、促進心血管活動等都有一定的作用。
紅豆的口感綿軟，
香甜，
可以煮粥或者是製作一些美味的紅豆甜點，
在煮紅豆的時候，
用電小技巧就會讓紅豆不破皮還軟糯好吃。
食材：紅豆、清水製作步驟： 我們平時煮豆餡的時候，
紅豆是要浸泡一天的，
煮蜜豆要免去這個步驟，
泡過的紅豆容易破皮。
把紅豆洗淨，
放入電鍋，
用平日裡燜飯時米和水的比例，
2杯紅豆加3杯清水按下煮飯鍵。
過一會水幹了，
豆子還是很硬的，
沒關係，
電鍋會自動彈起保溫，
不糊鍋。
保溫20分鐘之後打開鍋蓋，
再加入1杯熱水，
按下煮飯鍵再燜制，
按鍵彈起時再次保溫一段時間，
如果口感還硬就再次加水燜制，
直到紅豆軟面。
始終保持水少、文火的狀態，
紅豆沒有在煮沸的水面上翻滾，
所以能夠保持外表完整不破皮。
趁熱加入適量細砂糖，
順邊抄底輕輕翻拌一下，
使砂糖融化。
曾經嘗試在煮豆的水中加入砂糖，
本以為這樣可以更加入味，
結果煮出的紅豆像牛筋，
所以得出教訓：一定要在豆子煮軟之後再加糖。
紅豆有遇冷回硬的特點，
晾涼之後就可以隨便翻動了。
加入一大勺糖桂花拌勻，
蜜豆更加潤澤香甜。
紅豆的功效與作用：1、補血。
紅豆中豐富的鐵質可以讓人氣色紅潤，
女性們經常吃紅豆的話，
可以促進血液迴圈，
有增強體力，
提高身體免疫力的功效。
2、催乳。
處於哺乳期的新媽媽們如果多吃紅豆，
可以促進乳汁分泌。
3、健脾益腎。
紅豆有健脾益腎的功效，
如果搭配蓮子、百合一起吃的話更加可以具有益氣、固精、強健筋骨的作用。
4、利尿解毒。
因為紅豆中有比較多的皂角甙，
對腸道有刺激作用，
因此可以很好的利尿、解毒、解酒，
對患有心臟病、腎病以及水腫的患者有輔助改善的作用。
5、降壓減肥。
紅豆中富含膳食纖維，
可以促進腸胃蠕動，
幫助排便，
防止便秘的現象。
同時具有降血壓、降血脂、調節血糖、抗癌防癌、預防結石以及減肥的作用。
