五款味道獨特的香蕉小吃

大家平時都是怎麼吃香蕉的呢？直接剝皮吃， 或者打成果汁？一成不變的吃法讓香蕉這種富含營養的水果也變得平淡。 或許大家可以試試小編接下來給大家介紹的幾種吃法， 你會發現香蕉原來也可以這麼吃的。

香蕉屬高熱量水果， 據分析每100克果肉的發熱量達378焦耳。 在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。 香蕉果肉營養價值頗高， 每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1．2克、脂肪0．6克；此外， 還含多種微量元素和維生素。 其中維生素A能促進生長， 增強對疾病的抵抗力， 是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，

促進食欲、助消化， 保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發育。

香蕉奶凍

選用新鮮香蕉8-10只

配料：白糖200克， 椰絲50克， 牛奶500克

1、香蕉洗淨， 帶皮煮20分鐘， 撈出後剝去外皮；

2、將香蕉切成薄片， 置於陶瓷或不銹鋼容器中， 加入白糖200克， 搗爛的椰絲50克， 再徐徐倒入牛奶500克， 一同攪拌；

3、另取一碗， 加適量水， 放入瓊脂適量， 上籠蒸至溶化， 加入香蕉中拌勻後， 倒入平盤， 待凝固後入冰箱， 食時取之。

香蕉脆片

選用新鮮香蕉8-10只

配料：奶粉

1、香蕉洗淨去皮後剁成薄片；

2、將奶粉和水沖和， 再倒入香蕉片中， 充分攪勻倒入1毫升厚平面容器中， 以熱水在其底部加熱數分鐘後， 即製成凝膠狀香蕉片；

3、為便於從容器中取出， 再將一片片香蕉凝膠片置於130攝氏度-150攝氏度素油鍋中炸至茶色，

即可製成鬆脆香美的香蕉脆片。

香蕉果醬

選用新鮮香蕉8-10只

配料：甜葉菊4克， 乾酵母0。 25克

1、香蕉洗淨去皮；

2、加入4克甜葉菊製劑和0。 25克乾酵母， 仔細混勻， 再轉入容器中密封， 在38攝氏度條件下保溫60小時-70小時；

3、過濾得到固形物675克， 將此固形物在混合器中搗碎後即為香蕉果醬。

這是日本採用的快速製作香蕉果醬的方法。 另外， 過濾出的液體香蕉糖漿為淡黃色， 香蕉味濃郁， 可直接食用， 或配飲料和糕點。

豆沙香蕉

選用香蕉2只

配料：豆沙75克， 雞蛋2只， 包穀粉40克

1、香蕉剝皮以後對剖為2片， 撳扁平弄直成條形；

2、豆沙75克分成4團， 搓成同樣大小的條形；

3、按2片香蕉夾一條豆沙撳緊， 平攤在案板上， 以斜刀法切成菱形小塊，

放在幹生粉內滾一滾（俗稱“拍粉降”）逐一抖去粉屑放在盆中待烹；

4、雞蛋清2只打泡， 加入包穀粉或幹生粉40克調和成糊狀；

5、用清油炸至二至三成熟時， 將夾豆沙香蕉逐一拖粉下鍋， 以低溫炸至外酥內軟， 撈起裝盤即成。

拔絲金錢香蕉

選粗壯香蕉2只

配料：生粉100克， 雞蛋1只， 白糖100克

1、香蕉去皮， 搓成圓筒狀， 直切成啤酒蓋大小、厚薄相等的金錢狀， 放在幹生粉內“拍粉”， 逐一取出放入盆中待用；

2、生粉100克加雞蛋1只（只用蛋清）， 和適量清水調成蛋清糊， 將香蕉逐一拖粉， 放入溫油鍋中炸至外皮酥脆；

3、另取淨鍋放清水少許， 白糖100克， 熬至水氣減少加入少許油， 炒至糖汁起漿狀， 將炸好的香蕉投入， 離火翻炒， 待糖漿黏住香蕉， 倒入滑過油的盆中。

用筷子夾起香蕉， 蘸冷開水吃， 口味甜而酥鬆。