夏季吃螃蟹有哪些禁忌

蟹肉中的蛋白質、煙鹼素、維生素B12含量都很豐富， 其他還有維生素A、維生素C、脂肪、碳水化合物、鐵、磷等營養成分。 特別是維生素B12， 光是100 公克蟹肉內的維生素B12就高於每人每日營養建議攝取量， 因此平常易感覺鬱悶、倦怠， 或末梢神經會感覺麻木、疼痛的人， 可以適量食用。

什麼人不宜大量吃螃蟹

根據中醫的說法， 螃蟹性味鹹寒， 對於經常手腳冰泠（特別是女性）、體質虛寒或是虛弱的人都不應多吃。 或者是可以在烹調時多加些薑、蔥、蒜等辛香料， 讓這些屬性較熱的配料， 中和螃蟹屬性的涼。 或者在吃完螃蟹後喝杯黃糖薑茶，

用以暖胃、去腥， 並驅除寒氣。 另外， 民間認為吃蟹前後不宜食用涼性水果， 如柿子， 其實就是為了避免再吃下太多涼性食物， 造成身體虛寒而引發不適。

除了前面提到的一些顧忌外， 還有些事情是在吃螃蟹時該注意的。 不宜生吃螃蟹：一般我們常吃的螃蟹都是生活在海洋中的海蟹， 在它們的甲殼、蟹鰓及腸胃內佈滿了各類細菌， 若是將這些細菌或寄生蟲吃進肚子， 輕則導致生病， 重則會引起中毒或傷及內臟， 所以在食用前應先將螃蟹徹底沖刷乾淨， 以蒸熟或水煮方式煮透後， 才能確保吃得安心。 別吃死蟹：螃蟹被捕獲後常因想掙脫而造成體內乳酸增多， 這會導致螃蟹死後體內的細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中。

細菌會分解螃蟹體內的氨基酸， 進而產生一種有害物質“組胺”， 引起過敏性食物中毒;另外可能產生的物質是“類組胺”， 會引起嘔吐、腹痛、腹瀉， 因此挑選時要注意。

以上就是專家為我們詳細講解的螃蟹的不適宜人群， 希望對您的飲食健康有所幫助！