怎樣放土豆不生芽

很多人們都不懂得土豆存放方法， 對于自己家里面購買回來的土豆都會出現發爛的情況， 其實土豆是不需要存放在冰箱里面， 一定要存放在常溫狀態， 存放的地方就要更加干燥， 不要放在潮濕的地方， 而且必須要在新鮮的狀態下就去食用完， 不然就會讓存放在室溫下的土豆出現生芽的情況。

一般新鮮馬鈴薯中所含成分：淀粉9～20%， 蛋白質1.5～2.3%， 脂肪0.1～1.1%， 粗纖維0.6～0.8%。 100g馬鈴薯中所含的營養成分：能量318千焦， 鈣5～8mg， 磷15～40mg， 鐵0.4mg～0.8mg， 鉀200~340mg,碘0.8~1.2， 胡蘿卜素12~30mg， 硫胺素0.03～0.08mg， 核黃素0.01～0.04mg， 尼克酸0.4～1.1mg 。

馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉。 淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。 -一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的淀粉， 中晚熟種含有14%～20%的淀粉， 高淀粉品種的塊莖可達25%以上。 塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

馬鈴薯蛋白質營養價值高。 馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質， 薯干中蛋白質含量為8%～9%。 據研究， 馬鈴薯的蛋白質營養價值很高， 其品質相當于雞蛋的蛋白質， 容易消化、吸收， 優于其他作物的蛋白質。 而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸， 包括人體不能合成的各種必需氨基酸。 高度評價馬鈴薯的營養價值， 是與其塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。

馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽。 食用馬鈴薯有益于健康與維生素的作用是分不開的。 特別是維生素C可防止壞血病， 刺激造血機能等， 在日常吃的大米、白面中是沒有的，

而馬鈴薯可提供大量的維生素c。 塊莖中還含有維生素A(胡蘿卜素)、維生素B1， (硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等， 對人體健康都是有益的。 此外， 塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅， 錳等， 也是對人的健康和幼兒發育成長不可缺少的元素。