自製寶寶肉鬆怎樣蓬鬆

寶寶到了六個月以後， 可以適當的吃一些輔食， 輔食的種類特別多， 比如說適當的吃一些蛋黃， 吃一些蔬菜泥， 水果泥等等。 另外可以做成肉鬆給寶寶吃， 肉鬆裡面的營養價值比較集中， 對於寶寶補充鈣質， 鐵質方面的效果都是不錯的， 而且自己製作的肉鬆吃起來更衛生， 更健康， 也更安全。

自製寶寶肉鬆怎樣蓬鬆

主料：豬後腿全瘦肉500g、料酒一湯匙15ml、老抽一湯匙15ml、冰糖少許、生薑三片、鹽一湯匙。 製作過程：1.豬肉洗淨後， 切塊， 鍋中水燒開， 放入豬肉焯水後， 撈出洗淨。

2.鑄鐵鍋中放入焯水後的肉塊， 加入料酒、老抽、冰糖、鹽、生薑， 倒入250ml清水（用普通鍋水量要增加）， 蓋上鍋蓋煮開後轉小火燜煮一小時左右， 至肉酥爛， 筷子輕鬆能穿透。

3.取出肉， 帶上一次性手套， 把肉塊用手撕成肉絲（這步需要點耐心， 撕的越細， 成品口感越好）。

自4.再將撕好的肉絲倒入攪拌機中打碎。

5.洗淨的鍋子， 燒熱， 直接倒入打碎的肉鬆， 小火幹炒（這時要注意保持均勻的火力）。

6.不斷翻炒至蓬鬆狀。 冷卻後裝入密封袋或者密封瓶子中保存， 要是炒的夠幹， 可以保存好幾個月。

小tips：1.豬肉要選全瘦肉， 不要帶筋的。 2.最好煮到肉很酥爛（想要快可以用壓力鍋）， 筷子能輕鬆穿透， 能輕鬆用手捏碎的程度。 關於用不用攪拌機， 我的經驗是要用， 如果光靠用手撕， 當然也能做成， 但是口感比較粗， 我喜歡細膩點的口感， 這樣孩子吃起來也比較容易。 有粉絲給我支招， 說煮酥爛的肉肉裝入保鮮袋， 用擀麵杖擀碎， 這也是一個更省事的做法哦， 不妨試下。 3.最後炒制的過程記得用小火， 全程保持一個火力， 不停的翻炒（否則會焦）， 一直到肉鬆呈現乾爽蓬鬆的狀態。 炒的越幹， 水分越少， 越利於保存。 4.喜歡芝麻的， 也可以在炒到最後階段加入芝麻一起炒香。