刮下來的魚鱗別扔了 5種食物是寶不能扔掉

人們的生活越來越精緻， 飲食更是如此。 把柳丁榨成橙汁， 把黃豆打成 豆漿， 把魚肉細細剁碎做成魚丸， 其實， 在人們“去粗取精”的這個過程中， 許多重要的營養也隨之流失了。 您只需學會簡單幾招， 就可以把這些好營養牢牢留住， 下面五種食物要留著， 功效可多著呢， 別浪費了這麼好的養生食材， 下面就一起來看看。

打完豆漿， 豆渣來烙餅。 豆渣可以算是最有營養的“廢物”， 因為它含有大量的鈣。 在100克豆渣中， 就含有將近100毫克鈣， 幾乎與牛奶的含鈣量相等。 “此外， 豆腐渣中的膳食纖維好像也頗豐， 可以促進腸胃蠕動， 有預防腸癌的功效。 ”中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授何計國說。 近年來， 美國、德國、日本、荷蘭等國科學家先後發現， 豆腐渣中含有較多的抗癌物質“皂角苷”， 經常吃點豆腐渣， 可降低得乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌等癌症的風險。

雖然營養好， 但豆渣口感較差， 這也是人們摒棄它的主要原因。 其實， 只要稍作加工， 豆渣一樣可以很美味。

最簡單的做法， 就是將豆渣拌入鹽、麵粉、雞蛋液、蔥花， 放入平底鍋內烙成豆渣餅， 和豆漿搭配， 就是一頓營養豐富的好早餐了。 此外， 還可以將豆渣和燕麥、椰汁一起煮成豆渣粥， 清甜可口， 放入冰箱冷藏就是很好的甜品。

肉皮， 女性最該多吃。 很多人認為， 扔掉肉皮和肥肉， 只吃瘦肉是最健康的。 其實， “肉皮中含有極豐富的膠原蛋白， 並且脂肪含量很低， 熱量也很低， 扔掉確實有點可惜。 ”何計國說。 膠原蛋白對維持細胞的形態以及組織的可塑性具有重要意義， 它能防止皮膚的乾燥脫水， 延緩細胞衰老， 從而起到護膚養顏的作用， 女性更應該多吃點。

魚鱗做凍， 變廢為寶。 魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸以及多種礦物質， 尤以鈣、磷含量高， 是特殊的保健品。 有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老， 促進血液迴圈、預防高血壓及心臟病的作用。

刮下來的魚鱗， 可以做成魚鱗凍。

把魚鱗用清水漂洗瀝幹， 放進高壓鍋內， 加入適量的醋以去掉腥味。 每250克魚鱗加400克水， 用大火煮10分鐘， 再改小火煮20分鐘。 直到魚鱗變白、捲曲， 湯呈糊狀。 將鱗片及雜質撈出， 液體倒入容器中冷凝即成凍狀， 放入冰箱儲存後， 口感更細膩。 食用時加入鹽、醬油、醋、香菜、蔥花涼拌即可。

此外， 魚眼也是營養豐富的好食物。 含有不飽和脂肪酸， 能增強大腦記憶力和思維能力， 對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。

老人吃橘， 別扔橘絡。 其實， 正是因為橘絡中含有一種名為“蘆丁”的營養素， 才會有不太討人喜歡的苦味。 這種物質， 能使人的血管保持正常的彈性和密度， 減少血管壁的脆性和滲透性， 防止腦溢血的發生。 所以， 有心腦血管疾病的老人， 吃橘子時一定別再扔掉橘絡了。