魚香茄條的做法大全推薦

對於香茄子， 很多人都非常的熟悉， 因為不管是在外面租房， 還是作為一種家常菜， 其實魚香茄子是很多人都會吃的， 但是如果說怎麼去製作魚香茄子的話， 可能有些人會覺得困難， 因為畢竟不是所有人對這些美味的食材， 都用心去嘗試過， 那麼下面就為大家具體來介紹一下， 魚香茄條的做法。

主料： 長嫩茄子300克。 配料： 果脯150克， 雞蛋2個， 麵粉50克， 濕澱粉25克， 青， 紅絲20克， 沙拉油750克。 調料： 白糖100克。

製作：

(1)茄子去蒂洗淨去皮， 頂刀切夾刀片， 果脯切成筷頭小丁加少許糖和水拌成果脯餡， 放入茄夾內， 沾麵粉備用。

(2)把雞蛋打入碗內， 加麵粉， 濕澱粉攪成全蛋粉糊。 勺內放油， 燒六成熱時， 把茄夾沾全蛋粉糊入勺炸成金黃色， 表面有一定硬度， 撈出瀝油。

(3)勺內留少許底油， 加水50克， 糖100克燒開溶化， 熬到糖漿發粘時， 將炸好的茄夾倒入勺內， 快速顛翻， 使糖漿均勻地掛在茄夾上，

關鍵：掌握好熬糖漿的火候， 糖漿必須掛滿和掛均主料。

掌握這些美味的食物製作方法， 那麼我們就可以自己享受到， 這些食物帶來的營養和健康， 而且我們都知道， 現在很多時後在外面吃的食物， 容易存在一些健康衛生問題， 但是如果自己就可以製作的話， 那麼就不需要擔心了。