清炒馬蘭頭的做法

清炒馬蘭頭的做法對於很多喜歡吃的馬蘭頭的一種做法， 也是馬蘭頭的做法之中最常見的一種， 同時也是相對簡單的一種做法， 現實中很多人都會做清炒馬蘭頭， 但是每個人做清炒馬蘭頭這道菜的手法也是不一樣的， 所以往往做出來的味道也是不一樣的， 這其實和一定的技巧也是有關係的。

馬蘭頭的做法其實是由很多的， 但是很多人也是不知道的， 因為對於很多人而言， 是不知道馬蘭頭的。 這也就決定了很多人也是不知道清炒馬蘭頭的做法的。 基於此， 下面就來詳細地介紹一下清炒馬蘭頭這道菜的做法。

主料：馬蘭頭

調料：花生油、食鹽、味精、蒜、芝麻油、白糖

清炒馬蘭頭的做法

1.蒜頭去皮拍成碎末， 將馬蘭頭去雜洗淨， 入沸水鍋焯一下， 撈出瀝幹(清炒不須用手擠水)。

2.油鍋燒熱， 放蒜末煸香， 倒入馬蘭頭炒。

3.加白糖、鹽調味。

4.最後放味精、麻油拌勻，

營養價值

1、營養成分及含量

馬蘭中含有多種營養成分， 豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿蔔素， 17種以上氨基酸， 其中7種為人體必需。 營養元素含量由高至低依次約為：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。 其中鉀含量是普通蔬菜的20倍， 與一般蔬菜相比， 其Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。

嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等， 馬蘭含有豐富的無機鹽， 每100g馬蘭的嫩莖葉含水分86.4%， 蛋白質3g， 脂肪0.9g， 碳水化合物5.2g， 粗纖維1.1g， VC36mg~69mg， 胡蘿蔔素31.5mg， VB0.36g， 尼克酸2.5g， 鉀530mg， 鈣145mg， 鎂46.8mg， 磷70mg， 銅0.24mg， 鐵4mg， 鋅0.43mg， 鈉1mg。 全草含揮發油， 油中的成分有乙酸龍腦脂、甲酸龍腦脂、酚類、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。

所以， 通過上面文章關於清炒馬蘭頭的做法的詳細介紹， 相信對於那些不知道馬蘭頭的人來說， 現在已經有了一定程度的瞭解;除此之外，