柚子功效超出你想像

柚子功效超出你想像

柚子外形渾圓， 清甜爽口略帶苦味， 深受人們青睞， 而且對健康有益。 《本草綱目》中對柚子就有“能消食快膈， 散鬱懣之氣”的介紹。 中醫認為， 柚子味甘酸、性涼， 具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。

柚子的果質脆嫩、汁多味甜， 每100克果肉含89克水分， 可謂補水能手。 柚子的能量和脂肪含量都很低， 每100克柚子僅含不到1克脂肪和41千卡能量。 不僅如此， 柚子還含有不少營養素， 如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀等。

柚子渾身都是寶， 吃法也不少。 劃開厚厚的外皮， 剝掉白白的絮， 直接食用果肉能將柚子的營養成分損失降至最低。

吃完果肉後， 人們通常會把柚子皮扔了。 其實， 柚子皮青澀中微帶苦味， 也可以食用。 在選料上， 最好選用廣西沙田柚， 柚皮厚實飽滿、潔白清香。 先削去青黃的表皮， 去掉緊包 著瓤的絮狀物， 留下中間柔軟的海綿部分。 柚皮與肉搭配,做成柚香粉蒸肉、柚皮扣肉、柚香腩肉煲、柚皮蒸排骨等， 柚香味和肉香味互相滲透， 別有風味， 還可降 低菜的脂肪比例， 起到解油膩、助消化的作用。 柚子皮更含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，