南瓜糯米糍

在一個養生話題比較彌漫的年代， 飲食的健康成為了人們最關注的事情。 人們在購買食品的時候， 不單單是考慮食品的口味， 更多的是考慮到食品的營養價值和保健效果。 南瓜， 作為人們日常生活中比較常見的食物， 得到很多人的青睞。 而且， 南瓜的做法有很多種， 煲湯、清蒸等等。

盡管南瓜的吃法有很多種， 但是， 有一種吃法， 叫做南瓜糯米糍。 這種食物在南方很常見， 也很受人們的歡迎。 我們詳細了解一下這種食物吧。

用料

南瓜180克

糯米粉150克

澄粉30克

輔料

椰蓉少許

豆沙適量

調料

色拉油15毫升

做法

1.去皮南瓜切成小丁， 入鍋蒸熟

2.蒸熟的南瓜丁取出(蒸的時候盤里會有些水， 把這些水倒掉)， 按壓成南瓜泥

3.加入糯米粉、澄粉和色拉油， 揉合成光滑面團

4.把南瓜面團分成每份20g、豆沙餡分成每份15g

5.取一份南瓜面團， 搓圓壓扁包入豆沙餡，

6.入鍋蒸， 水開后10分鐘左右即可。 出鍋后， 趁熱在表面滾上一層椰蓉即可開動

烹飪技巧

1.材料中加入澄粉， 可以讓糯米糍在蒸熟后保持形狀， 不至于會蒸塌。 如果家里沒有， 那也可以不加， 把材料中澄粉的量換成糯米粉即可。

2.這個糯米糍要趁熱吃， 軟糯可口。 完全冷卻后口感會大打折扣， 所以一次吃不完的話， 下次吃就需要再次蒸軟后食用。

3.家里沒有蒸籠布的話， 可以在糯米糍下面墊白菜葉子或者胡蘿卜片， 一樣可以起到防粘的作用。

南瓜糯米糍， 既具有南瓜的香甜口味， 又有糯米的黏連感， 吃起來總會讓人感覺很爽口。 學好了這道小吃， 是不是你也想親自動手試一試了。 那就準備好相應的食材，