牛腱子高壓鍋多長時間

經過一周忙碌的工作， 終于休息了， 在家里總想做點可口美味的食物， 比如說牛腱子。 使用高壓鍋做牛腱子， 不但省時間， 而且味道也會比較好， 但是具體的牛腱子高壓鍋多長時間有沒有一個限制呢？畢竟火候掌握不好， 很容易導致肉質過爛或者是過硬。 一般用高壓鍋做牛腱子， 半個小時就可以。

高壓鍋牛腱子的做法：

所需食材：牛腱子1000g生抽、老抽、白糖、花椒、大料、香葉、小茴香、蔥、姜、黃豆醬、鹽、料酒， 以上食材適量即可。

制作過程：

1、牛腱子用簽子扎一些洞， 方便入味， 將扎好的牛腱子放入高壓鍋內。

2、加入大料、花椒、香葉和小茴香， 再加入蔥姜和黃豆醬放進去， 加入一大勺白糖和兩小勺鹽， 三分之一碗的料酒， 三分之二碗的一比一勾兌好的生抽和老抽醬油。

3、然后將調料抹勻搖晃均勻腌制30分鐘， 再加入五碗清水看到水跟牛肉平了就行， 隨后放到煤氣灶上中火加熱，

4、等關火以后蒸汽放光了打開蓋子晾涼， 用原湯再浸泡1到2小時更加入味好吃。 然后將醬好的牛肉撈出來， 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏保存， 經過冷藏的醬牛腱子更加好切， 切成片擺好盤。

5、然后用熱油潑在切碎的香蔥末上， 然后加些生抽、蠔油、白糖陳醋做個蘸汁， 蘸切好的牛肉吃。

吃牛腱子要注意什么

不可過量食用

牛腱子肉是很滋補的一種食物， 在平時不少人都愛吃， 而且中醫認為牛腱子肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效， 同時還很適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。 但是雖然吃牛腱子肉不錯， 吃的時候也會存在不少的禁忌， 特別是過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率， 所以我們必須要適量的去吃牛腱子肉才行。

老人小孩不宜多吃

牛腱子肉雖然營養價值補充， 但是高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃， 如果吃了牛腱子肉就容易因此導致健康受到影響， 所以我們吃的時候必須要注意方式和方法， 必須要根據我們自己的身體情況來選擇。

腎炎患者不可多吃

牛腱子肉屬于高蛋白食品， 對腎炎患者不可多食， 以免加重腎臟負擔， 與氨茶堿類藥物同用，