辣白菜怎么做

2014-08-14

在生活中，我們經常吃辣白菜，類似辣白菜做的餡餅，或者說辣白菜做的水餃，辣辣的白菜是非常好吃，但是我們會做得確實是不多，所以說，我們吃的辣白菜基本上都是在外面買的，方便快捷，所以即是會做的，也懶得自己做，就這樣會做辣白菜的越來越少了，所以，辣白菜到底怎么做。

辣白菜是韓國人的家常小菜，不但利口，而且對于正在減肥的朋友們還是一道不錯的養生菜，白菜里面的卡路里很低，而且營養豐富，古有白菜不如百菜之說。下面就是辣白菜的做法：

腌菜配料：

白菜兩顆，辣椒，胡蘿卜，韭菜，姜，蔥，蒜，蘋果，梨，食鹽，

制作方法：

辣白菜

1、白菜洗凈，從底部切一刀，然后掰開，兩顆白菜分成四瓣;

2、把每片白菜葉子都抹鹽，腌兩個小時以上;

3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工機磨成細粉;

4、胡蘿卜切絲，姜、蔥、蒜切成末，蘋果和梨切小丁，韭菜切段;

5、將上述處理好的腌料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻腌一會(腌料腌好后，

味道相互滲透，會出些湯水);

6、殺過水的白菜縮了好多，洗凈后控干水份;

7、然后用腌料抹在每一片白菜葉上，盡量都抹到;

8、裝入容器中，再將剩余的腌料也都倒入，然后蓋上，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個星期后，辣白菜即成。

看完做辣白菜的方法之后，我突然覺的，其實辣白菜的做法很簡單。所以從衛生角度來說，我們應該自己做，自己做的畢竟干凈放心，也不出現添加防腐劑之類的問題，隨著社會的發展，一個個食品安全事件的冒頭，我們應該減少在外吃飯，買飯的次數，所以說我們應該盡量自己動手自己做。