沖鼻菜的做法步驟

每一個地方都有自己的飲食文化以及特色， 比如說蘭州拉面、新疆烤羊肉串等等。 今天給大家介紹一個新的菜肴， 那就是沖鼻菜， 相信很少有人聽說過這個料理吧。 它的原材料就是芥菜， 是一種佐餐小菜， 非常適合大家吃食， 可能大家覺得它的做法很困難， 事實上沖鼻菜的做法步驟很簡單的。

1、芥菜芯洗凈， 晾干， 沖鼻菜夠不夠嗆， 跟菜芯的品質有極大的關系， 菜芯可是沖不沖鼻的關鍵。

2、將晾干的菜芯切碎。

3、鍋中不放油， 快速翻炒菜芯， 菜芯在鍋里翻炒的時間一定不能太長， 最好控制在一分鐘左右， 過了火候， 沖鼻菜不沖鼻， 也不爽口， 就成了毫無刺激感的腌菜了。

4、炒好的菜快速盛入晚中， 倒扣， 放置一個晚上。

5、第二天， 準備拌菜了。

6、碗里放上姜蒜， 辣椒， 鹽， 雞精最后燒熱油澆再上面， 拌勻即可。

芥菜的營養價值有哪些

1、芥菜的營養價值是很高， 這種蔬菜的蛋白質含量特別高， 而且鈣元素的含量也很高， 對于人們的身體健康特別好， 蛋白質中含有很多的氨基酸， 都是人體所必需的， 所以能夠及時的補充人體所需的營養。

2、除此之外， 芥菜中所含的纖維或者是胡蘿卜素， 這兩種物質的含量也非常的高。

芥菜的功效與作用有哪些

1、預防癌癥：芥菜中的維生素是非常豐富的， 尤其是維生素c這種維生素可以防止其他有害鹽的， 消化， 如果這種有害鹽在體內中累積， 就會對身體產生危害， 所以， 維生素c就能夠起到消除這種有害鹽的作用， 能夠幫助人們消化。

2、促進胃腸蠕動：芥菜當中的纖維含量也很高， 而這種纖維吃了之后， 能夠幫助的腸胃蠕動， 促進人們身體中的廢物排泄， 除此之外， 還可以幫助增強的新陳代謝， 對于高血壓， 高血脂等疾病有防治作用。

3、緩解夜盲癥：芥菜除了纖維和蛋白質之外， 還有很高的胡蘿卜素， 胡蘿卜素對的眼睛是非常有好處的， 常吃芥菜的話， 還可以治療干眼病， 或者是夜盲癥， 對于的眼睛， 非常有幫助。

4、抗凝血：芥菜之所以叫芥菜， 是因為它其中含有芥菜酸這種物質， 而這種物質可以有效的止血， 如果人們身體中， 有哪些傷口的話， 吃了芥菜就可以起到及時的止血的作用。