變味的食物容易讓人們生病

現在的很多家長都很節約， 特別是這一頓飯做多了， 吃不了之後呢， 就放著等著下一頓再吃， 其實這樣看似是節約了， 但是有的食物存放的時間很長了之後， 很容易變味， 如果一種食物變味了， 那麼你還能不能吃呢， 有的家庭覺得浪費可恥， 變味了也可以熱熱吃， 其實這樣的一些做法還是要改變一下的好， 有的食物變味之後， 很容易滋生一些毒素物質， 人體吃了之後， 很容易生病的。

聞味是判斷食物是否變質的重要手段， 當出現以下幾種味道時， 就說明食物已經變質， 不能再吃。

哈喇味。

含油脂較多的食物放時間久了， 如油類、糕點、魚肉類的幹醃製品、核桃、花生、瓜子等， 就會產生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道， 老百姓俗稱“哈喇味”。 這是因為油脂很容易被氧化， 發生酸敗， 從而導致哈喇味的產生。

腐臭味。

魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐乾等富含蛋白質食物的腐敗變質，

會產生腐臭味。 蛋白質在微生物和酶的作用下， 會被分解為有機胺、硫化物、糞臭素和醛等物質， 有股惡臭味。

酸味。

糧食、糖類及其製品等富含碳水化合物的食物， 在變質時會產生有各自特徵的酸味或餿味。 碳水化合物會分解產生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質， 因此會產生酸味或酒味。 米飯發餿、糕點變酸、水果腐爛就屬於這類變質現象(4a7.cn)。

黴味。

糧食、花生、麵包、蛋糕、米飯、饅頭等受黴菌污染的食物在溫暖潮濕的環境下常會發黴變質。 黴菌可能產生毒素， 比如我們熟悉的黃麴黴毒素。

有上述氣味的食物不僅難聞、難吃， 吃了可能引起噁心、嘔吐、腹瀉等消化系統症狀， 長期食用還可能誘發癌症。

其實大家都不會算帳，

尤其是一些變味的食物之後， 雖然是吃了能夠節約成本， 但是吃了之後沒有事情還好， 如果是吃了之後人體有一些疾病了， 或者是難以治癒的疾病， 就要去醫院花很多的金錢來治癒了， 那麼花費的錢是很多的， 這就不是一頓變味的食物能夠彌補得了的了， 尤其是夏天來說， 不要留過多的過夜飯， 這樣很容易讓自己一病不起。