豆腐換種做法，剛上桌就搶光了，怎麼吃都不膩，做法非常簡單

豆腐換種做法， 剛上桌就搶光了， 怎麼吃都不膩， 做法非常簡單。

做法步驟：

1、把肉切成薄片， 加入澱粉、料酒、老抽， 拌勻備用；

2、豆腐皮切絲， 用開水焯一下備用， 木耳泡發， 焯熟備用， 油菜洗好， 熱水焯熟， 放在一個大號容器的底部；

3、依次放入木耳、豆腐皮；

4、燒一鍋熱水， 水沸騰後下入一部分肉， 大火迅速攪勻， 然後將肉撈出， 分兩到三次分別把肉燙熟；

5、把肉撈出。 控幹水分， 放入填滿配菜的盆子；

6、鍋中放入適量油， 油熱後放入花椒、麻椒、生薑、郫縣豆瓣， 中火翻炒；

7、直到花椒等調料出香味， 加入適量鹽、雞精和水；

8、把湯料澆到盆裡；

9、再起鍋熱油， 把熱油澆到肉片上， 再把蔥花和辣椒面撒上就可以啦。