最新研究：乳酪不但不會升高膽固醇還能保護心臟

【環球網綜合報導】眾所周知， 乳酪富含飽和脂肪， 人們普遍認為多吃乳酪更容易引起肥胖、高膽固醇、心臟病等健康問題。 然而事實真的是這樣嗎？法國《Capital》雜誌為我們帶來了最新研究結果，

美國臨床營養學雜誌發表的最新研究稱， 乳酪對心臟有保護作用。 由愛爾蘭乳品企業投資進行的研究， 選取了164名超重的中年人， 讓他們連續6周食用富含飽和脂肪的切達乾酪(每天約120克)， 而其他人則食用低脂乳酪。 經研究發現， 前者的膽固醇指數較後者反而更低。 這可能是由“乳酪基質”造成的， 全脂乳酪相較於低脂乳酪來說， 其所含的蛋白質和鈣等營養成分更易被人體吸收。

這項研究發現與另一項由愛爾蘭都柏林大學艾瑪•菲尼(Emma Feeney)教授于2017年7月發表的研究結果相一致， 證實了食用富含飽和脂肪的乳製品並不會增加患心臟病的風險。

然而與那些不食用乳酪的人相比， 研究員並不能證明吃乳酪是否可以降低膽固醇指數。 菲尼教授並不建議人們每天吃乳酪， 但同時指出這樣做並不會對身體造成任何損害。 (實習編譯：張杪杪 審稿：王戰濤)