臭豆腐調料配製方法
臭豆腐是很常見的， 對它的選擇可以放心進行， 常吃臭豆腐對身體健康沒有任何損害， 不過對吃的時候， 也要適量選擇， 過多的吃臭豆腐也是會引發身體其他問題， 這點也是要注意的是， 那臭豆腐調料配製該如何做呢， 製作臭豆腐的時候， 調理的製作是很關鍵的， 這樣使得臭豆腐能夠更加好吃。
臭豆腐調料配製方法：
原料：雞架、蔥、薑、蒜、花椒、八角、香菜、芝麻【炒過】、花生、鹽、芝麻醬、香油、雞精、味精、食用澱粉。
先把水倒入鍋內， 把雞架放鍋裡， 等水開了， 煮十分鐘左右， 把上面的餘抹用漏勺去掉， 把蔥、薑、蒜花、椒、八角放入鍋內， 在煮10分鐘， 在把這些原料有漏勺撈掉， 在把鹽， 芝麻醬、香油、雞精、味精到入鍋內， 最後將食用澱粉有冷水化開， 到入鍋裡即可。
臭豆腐雞蛋醬
1、打雞蛋到碗， 攪拌
2、把豆瓣醬放到碗裡， 加水， 如果醬很鹹， 可多加點水或者雞蛋
3、把鍋燒熱後倒入底油，
4、向鍋中倒入碗中稀釋後的醬， 略微攪拌
5、開鍋後關火
6、盛入容器
雞蛋醬的做法：雞蛋一個攪拌好、蔥末、薑末、辣椒釘、油、大醬;炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下， 到入大醬， 再炒2-3分鐘， 盛 出即可。
肉醬的做法：肉丁(牛肉等)、蔥末、薑末、辣椒釘、油、大醬;炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下， 到入大醬， 再炒2-3分鐘， 盛出即可。
臭豆腐清油醬
材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙， 生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙
做法：將所有材料混合， 加入紅辣椒末、蒜末即可。
用法：非常適合各種蔬菜的涼拌， 如圓白菜、四季豆、海帶均可，
臭豆腐麻椒醬
材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。
估法：將以上所有材料攪拌均勻， 即可涼拌使用
用法：這道涼拌醬可以用於海鮮、牛、羊肉涼拌入味。
臭豆腐蒜茸醬
材料：蒜頭20粒， 糖1大匙， 醬油膏3大匙， 冷開水60cc， 香油1小匙。
做法：蒜頭去皮洗淨瀝幹搗成泥狀， 加入其它材料一起攪拌均勻即可。
臭豆腐辣椒油
材料：辣椒粉100公克， 蔥1支， 薑2片， 八角2粒， 花椒粒1大匙。
在對臭豆腐調料配製認識後， 製作臭豆腐調料的時候， 都是可以按照以上方式選擇， 不過對這些調理製作， 每次都是要適量的進行， 如果是家裡吃的話， 臭豆腐也不能製作太多， 否則製作出來後，
