中醫教大蒜最養生吃法
大蒜食療方一：綠茶蒜
清熱解毒， 利水消腫。 用於瘟病毒邪、咽喉腫痛等症， 綠茶約3-4克加水400毫升燒開， 加糖少許放涼， 大蒜4-5瓣搗泥兌入混勻， 頻頻下嚥， 分次於當日喝完。 注意不可久存以防變質， 變質時大蒜氧化變綠， 不可再食。
大蒜食療方二：糖醋蒜
健脾開胃， 化積利咽。 老陳醋加糖熬開放涼， 鮮蒜剝皮晾1-2天， 放入醋內封口， 放陰涼處10-15天即可食用。
鼻咽癌放療者常咽幹、口淡， 影響食欲， 用糖醋蒜可刺激口腔唾液分泌， 緩解口幹， 增加食欲。
大蒜食療方三：蒜泥
溫胃祛寒， 理氣降逆。 用於胃寒腹冷， 厭食嘔逆。 雞蛋四個煮熟去皮，
不過需要注意的是， 大蒜有效成分多易揮發， 長時間高溫加熱會有損失。 大蒜打碎成泥容易氧化變綠不宜久存， 應於當日吃完。
大蒜食用禁忌
大蒜辛溫， 辛能耗散氣血， 故氣血虧虛者少用。 溫能助火， 故肺胃有火， 五心煩熱者不可多用。 進食大補熱藥時最好不與大蒜同用， 以防生熱助火， 熱上加熱。 平素有口臭、狐臭、青春痘較重者應少用大蒜。 蒜、蔥等辛溫之物也不宜與蜂蜜同食， 以免引起腹部不適或腹瀉， 給全身帶來不適。
另外， 大蒜對胃黏膜有刺激，
大蒜的功效：
⒈強力殺菌。 大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用， 對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用， 是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
⒉防治腫瘤和癌症。 大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長， 實驗發現， 癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。 美國國家癌症組織認為， 全世界最具抗癌潛力的植物中， 位居榜首的是大蒜。
⒊排毒清腸， 預防腸胃疾病。
⒋降低血糖， 預防糖尿病。 大蒜可促進胰島素的分泌， 增加組織細胞對葡萄糖的吸收， 提高人體葡萄糖耐量， 迅速降低體內血糖水準， 並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，
⒌防治心腦血管疾病。 大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積， 誘導組織內部脂肪代謝， 顯著增加纖維蛋白溶解活性， 降低膽固醇， 抑制血小板的聚集， 降低血漿濃度， 增加微動脈的擴張度， 促使血管舒張， 調節血壓， 增加血管的通透性， 從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
6、預防感冒
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素， 對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用， 可預防感冒， 減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
7、抗疲勞作用
有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一， 而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起， 能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。
8、抗衰老作用：大蒜裡的某些成份， 有類似維生素E與維生素C的抗氧化，
9、保護肝功能：大蒜中的微量元素硒， 通過參與血液的有氧代謝， 清除毒素， 減輕肝臟的解毒負擔， 從而達到保護肝臟的目的。
10、旺盛精力、治療陽痿：有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。 大蒜有利於血液迴圈， 這對勃起功能很重要。 是什麼機制， 目前說不清楚， 可能的解釋是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶， 而這個酶又是男性勃起所必需的酶。
11、抗過敏作用：每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度， 特別是由溫度變化所引起的過敏。 最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。
大蒜怎麼吃更營養
大蒜有一股辛辣味， 是餐桌上常見的調味劑。 大蒜具有很高的營養價值，
熟吃不如生吃
科學家認為， 大蒜之所以能有這麼出色的功效， 是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。 蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡， 一旦把大蒜碾碎， 它們就會互相接觸， 從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素
大蒜不僅怕熱， 也怕鹹， 它遇鹹也會失去作用。 因此， 如果想達到最好的保健效果， 食用大蒜最好搗碎成泥， 而不是用刀切成蒜末。 並且要先放10—15分鐘， 讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。
不是吃得越多越好
德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物製品， 這標誌著人類對大蒜的利用又取得了新發展。 專家們還指出， 吃大蒜並不是吃得越多越好。 因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收， 大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用， 容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。
另外， 大蒜不宜空腹食用。 因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性， 胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時， 不宜食用大蒜。 每天1次或隔天1次即可， 每次吃2—3瓣。
總結：看了上面的介紹， 你應該對大蒜有了一定的瞭解了吧!關於大蒜的食療方法你也應該學會了吧!平時如果你不太愛吃飯， 你不要吃什麼健胃消食片了， 直接用大蒜食療就可以了!
直接用大蒜食療就可以了!