鳳爪的做法是什麼？

肯定都很喜歡吃雞爪， 雞爪又有一個很好聽的名字叫做鳳爪， 這樣叫起來感覺非常的高大上， 為什麼大家喜歡吃雞爪呢?大概原因就是因為雞爪裡面有很多的膠原蛋白， 吃了也不覺得油膩， 非常的有彈性， 肉質鮮美， 多汁， 但是很多人都做的沒那麼地道， 今天就給大家介紹烤雞爪的做法。

小貼士：1、雞爪必須要先經過煮制， 這樣可以去除腥味， 再就是烤制時容易成熟;2、煮好的雞爪要入涼水中浸泡一會， 去除雞爪表面的黏液並有利於雞爪的漲發;3、醃制時間越長越入味， 最好是醃制24小時， 這樣味道更濃郁。

原料：鳳爪500克， 0K醬20克， 豉油皇30克， 草菇老抽1克， 蔥薑20克， 糖2克， 味精1克， 檸檬酸少許， 胡椒粉0.1克， 黃酒2克， 茴香1只， 湯500克， 清油實耗15克。

做法：1. 雞爪洗淨去掉腳趾甲。 2. 備好鹵汁和燒烤醃制調料。 3. 將雞爪放入鹵汁大火煮制約15-20分鐘。 4. 用筷子可以輕鬆穿過鳳爪即可。 5.撈出鳳爪用涼水過涼，

並浸泡10分鐘去除雞爪表面黏液。 6. 再浸泡好雞爪放入一容器中， 倒上醃制調料用手搓動， 使調料與雞爪爪充分混醃制1小時以上。 7.醃制好的雞爪取出， 用竹簽將雞爪串起來。 8. 將雞爪放入烤箱中層上下火180度烤10分鐘。 9.10分鐘後取出烤盤把雞爪翻面， 並用刷子在雞爪表面再均勻的刷一層醃制調料， 烤盤再放入烤箱中層， 上下火180度烤10分鐘即可。

以上就是烤雞爪的製作方法了， 是不是非常簡單的呢?如果家裡沒有烤箱的話， 用微波爐也是可以製作的哦， 烤雞爪雖然非常簡單， 但是像這種烤制的食物， 儘量還是不要吃太多， 因為吃的太多很有可能會導致肥胖， 也容易長青春痘。