長假過後調節腸胃 喝白蘿蔔湯

主題：白蘿蔔香菜湯

食材：白蘿蔔500克， 香菜、生薑適量， 食鹽、食用油、水適量

做法：

1、白蘿蔔洗淨去皮， 按喜好切成片狀， 生薑切片備用;

2、鍋中放水， 下入生薑片煮沸， 下入白蘿蔔， 大火煮開後轉中火煮10分鐘， 直至蘿蔔煮到微軟透明;

3、下入適量食用油與食鹽調味， 調勻後關火， 撒入香菜後盛出即可食用。

四季養生營養提示：

一、常吃白蘿蔔， 有助消化還養胃

白蘿蔔屬於十字花科蔬菜， 至今種植有千年歷史，

在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。 中醫認為， 白蘿蔔味辛甘， 性涼， 入肺胃經， 為食療佳品， 可以治療或輔助治療多種疾病， 本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。 所以， 白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值， 可輔助治療食積腹脹、消化不良、胃納欠佳、慢性痢疾、咽喉炎、扁桃體炎等疾病。 現代營養學認為， 白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維， 具有促進消化， 增強食欲， 加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用， 可解酒、養胃、除膩， 同時白蘿蔔含有木質素， 能提高巨噬細胞的活力， 吞噬癌細胞。 此外， 蘿蔔所含的多種酶， 能分解致癌的亞硝酸胺， 具有防癌作用。

白蘿蔔無論是生吃還是熟吃都有良好的功效， 生吃搭配梨汁、薑汁飲用有不同的效果，

對口腔潰瘍、扁桃體炎、痰多咳嗽、解酒保肝等有一定功效;與羊肉、鯽魚等搭配熟吃則有助於發汗抗寒、預防感冒。 由於白蘿蔔性涼， 秋冬季節進食時最好搭配一定溫熱性食材食用， 以中和寒性， 有助健康。

二、削蘿蔔最好像削蘋果那樣削

蘿蔔中含有的辣味成分可抑制細胞的異常分裂， 進而預防癌症發作， 蘿蔔還有殺菌、增進食欲和抑制血小板凝集等作用， 一般情況下， 嫩蘿蔔的辣味成分會比老蘿蔔更多， 辣味會隨著生長過程不斷減少。 削蘿蔔的方式非常值得一提， 一般情況下人們都是直來直往豎著削蘿蔔皮， 但是這樣強力的直線性削皮很容易破壞蘿蔔中的細胞， 進而讓蘿蔔變得格外辛辣。 正確的方式是像削蘋果一樣繞圈削皮， 這樣能夠有效抑制蘿蔔的辛辣味， 讓烹飪出的菜肴更加清爽可口。