涼拌土豆絲的做法

土豆絲是很多人最愛， 這樣的食物含有的營養元素很多， 尤其是它含有的蛋白質和其他微量元素， 都是人體所需， 那土豆的脂肪也是比較多的， 所以對一些肥胖的人群， 在晚上吃土豆的時候， 也是要少量的吃， 避免繼續肥胖， 那涼拌土豆絲的做法也是很好之選， 這樣的佳餚深受人們喜愛。

對涼拌土豆絲的做法也是比較簡單， 它的製作方法並不是很複雜， 而且這樣的食物也是夏季很好選擇， 對開胃和健胃上， 都是有著很好的幫助， 所以它是放心選擇。

涼拌土豆絲的做法：

材料：中等大小土豆兩個， 鹽、糖、醋、蔥絲、辣椒油、香油、雞精。

做法：

1、土豆去皮洗淨， 切絲， 放清水裡過一遍。

2、燒開水， 將土豆絲焯熟。 然後撈出來再過一遍涼水。

3、撈出來控幹水分， 放入乾淨容器中， 撒上所有調料拌勻後裝盤即可。

小訣竅

小貼士：涼拌土豆絲看似簡單， 裡面也有幾個需要注意的小細節，

1、切好的土豆絲放在清水裡過一遍， 是為了去除裡面多餘的澱粉， 澱粉太多土豆就容易發麵而不脆。

2、焯水的過程一定要把握好， 不可不熟， 也不可過熟， 過熟土豆絲也沒嚼頭， 一般土豆絲放沸水鍋裡， 煮開後再稍煮一小會兒就差不多了。

3、焯過的土豆絲還要在冷水裡浸一下， 一是為了降溫， 二來這樣也能很好地保持土豆絲的脆嫩。

通過以上介紹， 對涼拌土豆絲的做法也是有著很好認識， 在製作它的時候， 都是可以按照以上方法進行， 但是要注意的是， 對它的製作每次都不要太多， 吃多少做多少最佳， 這樣使得不會有剩餘， 剩下的土豆是很容易有回生的現象。