哪些食療方改善貧血
貧血者日常飲食中應注意多吃富含高蛋白、維生素B和維生素C的食品及含鐵豐富的飲食。
一、芹菜炒豬肝
原料：豬肝200克， 芹菜300克（或菠菜200克）， 醬油25克， 白糖20克， 黃酒10克， 濕澱粉30克。
製作：1、將豬肝去筋膜， 用快刀切成薄片， 用澱粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻， 待用。 2、芹菜打去菜葉， 取淨莖六兩， 用清水洗淨， 切成三公分長的段。 3、將油鍋用旺火燒熱， 倒入冷豬油， 燒至六成油溫， 投入豬肝， 將其攪散， 待變色後， 倒入漏勺瀝油。 4、鍋中留油少許， 繼續旺火， 投入芹菜煸炒， 待熟前加入醬油、白糖、精鹽， 用濕澱粉勾芡， 再倒入豬肝， 翻炒幾下，
特點：豬肝細嫩爽口， 芹菜芳香味濃， 香中帶酸， 味道鮮美。 作用：豬肝每百克含鐵25毫克， 芹菜百克含鐵8.2毫克。 食用每份芹菜炒豬肝可攝取74毫克的鐵質。 本菜肴尤其對婦女有益。
二、血糯紅棗粥
做法：將血糯米五十克、紅棗十枚與適量的冰糖， 一起熬 煮成粥即可。 功用：補血。
三、桂圓蓮子湯
做法：將桂圓二十個、蓮子五十個， 加適量清水， 煮至蓮 子軟熟即可。 功用：健脾、安神、養血。
四、龍眼粥
做法：龍眼肉十五克、紅棗十枚、粳米五十克， 以起熬煮 成粥。 功用：養心健脾， 最適合貧血兼有失眠健忘者。
五、紅棗羊骨糯米粥
材料：羊脛骨1~2根（豬骨也可）、紅棗30枚、糯米一杯作法：1、將羊脛骨（或豬骨）敲碎。 2、紅棗去核。 3、將以上材料加入適量的水於鍋中熬煮。
貧血一般表現為面色萎黃、指甲蒼白、氣短、乏力、心悸、頭髮枯黃、頭暈目眩、月經量少色淡等。 貧血者日常飲食中應注意多吃富含高蛋白、維生素B和維生素C的食品及含鐵豐富的飲食。
六、羊骨粥
做法：先將新鮮羊骨捶碎， 加水煎湯， 棄骨， 以湯代水煮粥。 粥成加入蔥、薑、鹽等調味後， 食用。 功用：對於貧血具有畏寒者有良效。
七、阿膠芝麻核桃羹
做法：先將阿膠二百五十克烊化、芝麻二百五十克與核桃肉一百五十克共搗細末， 再加入桂圓肉五十克、適量冰糖， 一起隔水蒸二小時即可。 每次加熱吃食二匙。 功用：本品有補腎安神益血的功效。
八、參棗湯
材料：紅棗5枚、人參片10克、冰糖1小塊。
九、杞子南棗煲雞蛋
材料：枸杞子20克、南棗10枚、雞蛋2個。 作法：1、將枸杞子、南棗、雞蛋加適量的水一起放在鍋中煮熟。 2、蛋熟後去殼取蛋再同煮10分鐘。 功效：補虛勞、益氣血、健脾胃。
十、鯉魚補血湯
材料：黑豆4兩、生薑2片、紅棗10粒、鯉魚1條、陳皮一小塊、胡椒粉適量。 做法：1、鯉魚去鱗、鰓、鰭、內臟清洗乾淨， 加少油在鍋中， 略煎至金黃色。 2、將黑上去瓤丹並清洗乾淨， 放入鍋中， 不用放油， 炒至豆衣裂開， 再用清水洗乾淨， 備用。 3、紅棗去核， 生薑去皮， 陳皮洗乾淨，
