奶油凍了還能用嗎

奶油在打到發起來的時候要盡快的用掉， 因為現在氣溫很低， 如果是把打好的奶油放在外面， 很有可能會導致里面出現凍壞的現象， 如果是已經被凍住的奶油， 這個需要等到完全解凍后再取出來使用， 不然的話是很難達到效果的， 另外還需要注意奶油凍了以后是否還能用， 這個還是要看每個人對奶油的需求， 下面給大家介紹一下關于奶油相關的知識。

100克奶油打發加30克白糖。

一、儲存的注意事項：

已打發的奶油， 可于2℃～7℃冷藏 柜儲存三天。

二、打發的注意事項：

1、將未打發的奶油放于2℃～7℃冷藏柜內24小時以上， 待完全解凍后取出。

奶油打發前的溫度不能高于10℃， 但低于7℃也會影響奶油穩定性和打發量。

2、輕輕搖勻奶油后， 倒入攪拌缸內， 此時液體奶油溫度要求在7℃～10℃， 容量在攪拌缸的10%～25%（打發后的奶油應該在攪拌球的球徑最大處）， 室溫過高或過低會影響打發后的奶油品質及穩定性， 因此最后隔冰水打發。

3、用中速或高速打發， 直至光澤消失， 軟峰出現即可。

三、用途的注意事項： 打發后的奶油即可使用， 待用已打發的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲存。 打好的奶油用途十分廣泛， 不僅僅局限于奶油蛋糕裝飾。 奶油可用于蛋糕夾層， 表層和裝飾。 也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。