飲食“黑白配”助你安度寒燥秋

2014-07-09

秋季的天氣變化往往會使人措手不及，冷暖變化不規律使各種疾病多發，最常見的有中風、支氣管炎、哮喘、胃病、咳嗽復發等等。

其主要原因是人體受冷空氣刺激，導致交感神經興奮，血壓升高，促進了血栓的形成，同時，血液中的組氨酸增多、胃酸分泌增加、胃腸發生痙攣性收縮以及氣候乾燥所致。入秋以後，人們應科學安排衣食住行，安全度過“多事之秋”。

黑白木耳養肺潤燥

“燥”是秋季氣候的主要特點。秋燥消耗津液，並從口鼻先行入肺。如果不及時化解，會出現口幹口渴、食欲不振、尿少便秘、體重下降、皮膚乾燥等現象。

因此，中醫認為我們在日常的生活飲食中就要注意養肺潤燥。

專家指出秋季五臟屬肺，因此正常體質者秋季一般應以養肺平補為宜。黑、白木耳可以養肺，平補可選擇黑木耳、白木耳、銀杏、花生、無花果、萬壽果、烏梅等。

甘蔗加梨對抗內熱症

甘蔗有滋補清熱的作用，含有豐富的營養成分。作為清涼的補劑，對於大便幹結、反胃嘔吐、虛熱咳嗽等病症有一定的療效。梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，最適合有內熱的人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、大便燥結症較為適宜。

百合薏米補益肺氣

百合、薏米可以補益肺氣。對於有肺氣陰虛證象的人，可用百合、薏米仁、淮山藥、蜂蜜等補益肺氣。

核桃仁、芡實、瘦肉類、蛋類、乳類等食物可以滋養肺陰。如傷及胃津、肝腎陰氣時，可用芝麻、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海參、雞肉等分別滋養胃陰及肝、腎陰。

秋補佳品當屬芡實

芡實是一種“補而不峻”、“防燥不膩”的秋補佳品，分生用和炒用兩種。生芡實以補腎澀精為主，而炒芡實以健脾開胃為主。秋季使用芡實進補，最簡單的是製作芡實糊：將炒熟的芡實1000克研磨成粉，臨服時，取50-100克粉末衝開水調服。隨自己愛好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。