生活小妙招 鑒別問題蔬菜

文章導讀

食品安全、食品品質， 一直是百姓關注的焦點， 尤其是成天擺在餐桌上的食物， 更加引起了大家的關注;那在菜市場大家都是如何分辨，

蔬菜品質問題的呢?眼睛看?鼻子聞?還是用嘴嘗?總之， 不管大家用的什麼方法， 同樣可以看看以下妙招。

生薑髒點好

毒生薑皮薄色淺發亮

問題蔬菜：生薑

存在問題：不良商販將品相不好的生薑用水浸泡後， 使用有毒化工原料硫磺進行薰制， 以便看起來更水嫩更黃亮， 就像剛摘的一樣。

辨別方法：

看：“髒”點的最好。 姜在窖藏時埋在沙土裡， 要想買到放心的生薑， 最好是上面沾點泥。 正常的薑則顏色發暗、發幹。

聞：就是檢查生薑的表面有沒有異味或硫磺味。

嘗：摳一小塊放嘴裡嘗一下， 薑味不濃或味道改變的要慎買。

因為硫磺薰制只會對姜皮造成影響， 對薑肉影響不大， 因此最好的方法是把所有的姜都去皮吃。

青豆色要均

毒青豆皮厚有異味

問題蔬菜：青豆

存在問題：有批發商用焦亞硫酸鈉、果綠等化工原料， 將黃豆染成青豆大量批發， 賺取其中差價。 幹黃豆染成青豆用的是一種叫焦亞硫酸鈉的化工原料， 如果攝入過量， 會對人體造成較大的危害。

辨別方法：新鮮的青豆表皮色澤十分均勻， 聞起來有一股果香味， 咀嚼有淡淡的甜味。

豆芽細點好

毒豆芽又短又粗無根須

問題蔬菜：豆芽

存在問題：生產豆芽過程中是不允許使用任何添加劑的。 而一些黑加工點使用了至少尿素、恩諾沙星、6-苄氨基腺嘌呤、無根劑這4種添加劑， 人長期食入後可致癌。

辨別方法：鑒別健康豆芽要注意：細長有須的更天然。 用清水泡發的豆芽一般是細長、有根須的，

顏色發暗， 豆子的芽胚發烏， 水分含量較低。

黃瓜色要深

毒黃瓜色鮮嫩刺細長

問題蔬菜：黃瓜

存在問題：許多人去菜場買菜時喜歡挑選頂花帶刺的黃瓜， 認為這種黃瓜較新鮮。 然而， 這種看上去非常新鮮的黃瓜可能是用植物生長調節劑“扮嫩”的。

辨別方法：

看：自然成熟的黃瓜， 由於光照充足， 所以瓜皮花色深亮， 頂著的花已經枯萎， 瓜身上的刺粗而短。

聞：自然成熟的黃瓜， 大多在表皮上能聞到一種清香味。

掂：催熟的同自然成熟的相比水分含量大， 要重很多， 用手掂一下很容易識別。

韭菜醜點好

毒韭菜又肥又綠很漂亮

問題蔬菜：韭菜

存在問題：韭菜容易生韭蛆， 這種蟲子往往生在韭菜的根部， 而且很難殺死。

菜農們有時會使用大劑量的農藥， 甚至高毒、高殘留的有機磷農藥反復“灌根”， 以達到殺蟲的效果。

辨別方法：毒韭菜從外觀上很難辨別， 越是施用高毒農藥“灌根”的韭菜， 長勢越好， 葉子綠油油的， 看起來非常漂亮。 在購買時， 見到那些發暗發黑呈墨綠色、看上去葉片肥大的韭菜要謹慎購買。

蘑菇要有斑

毒蘑菇又白又亮像水洗

問題蔬菜：蘑菇

存在問題：有些商販用螢光粉漂白蘑菇， 一方面是為了讓蘑菇看起來好看， 有賣相;另一方面還能夠增加分量並延長保存時間。 長期食用螢光粉洗出來的蘑菇可致癌。

辨別方法：

看：正常蘑菇一定會有褐色斑點稍微帶黃。

摸：正常蘑菇摸起來表面發澀乾燥。

聞：正常蘑菇有一股自然的清香。