麻辣小魚幹的做法

在我們的日常生活中， 我們的飲食是非常豐富多彩的， 其中小魚幹就是很多人都喜歡吃的一種食物， 但是小魚幹的做法也是比較多的， 通常很多人都喜歡做成麻辣小魚幹兒， 而且麻辣小魚幹吃起來非常的香辣爽口， 也是一道很好的下飯菜， 下面我們一起瞭解一下麻辣小魚幹的做法。

主料:小魚幹100g

輔料:油適量,生薑4片,大蒜瓣1個,花椒粒20粒,辣椒面2勺,孜然粉1小勺,雞精適量,白糖1小勺,料酒1勺,白醋1小勺,白芝麻1勺

麻辣小魚幹的做法

1.小魚幹用清水加適量白醋浸泡1小時

2.泡好的小魚幹用清水清洗6次後濾幹水分

3.生薑和大蒜瓣切末

4.炒鍋燒熱放適量油

5.下薑蒜末和花椒粒爆香

6.小火炸出香味

7.將薑蒜末和花椒粒撈出， 只留油

8.倒入小魚幹用中火煎

9.放適量料酒去腥味， 煎至小魚幹酥脆

10.撒適量辣椒面、孜然粉、雞精、白芝麻翻炒均勻即可

香辣小魚幹的做法步驟1111.裝盤

小貼士

1、小魚幹必須提前浸泡， 不然會很硬， 加點白醋可以去腥；

2、小魚幹要多淘幾次， 去掉雜質；

3、我用的是生的白芝麻， 所以放下去後多炒了一會兒， 用熟芝麻的話最後起鍋的時候放；

4、小魚幹是鹹的， 所以不必放鹽了

其實平時生活中有很多美味的食物， 我們動起手來親自下廚做一些並不難， 只要能夠掌握好它的製作方法和步驟就能做出美味的食物， 通過對麻辣小魚幹的做法， 瞭解之後， 我們平時家裡也可以做出美味的麻辣小魚幹， 而且他作為早餐的配菜也是一種不錯的選擇。