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美味食譜 茶香牛肉

冬季食療少不了牛肉, 與綠茶相配, 可去膩滯, 口感清新。

材料:牛肉500克, 綠茶葉5克, 蔥段5克, 姜片10克, 陳皮絲少許, 料酒、醬油、鹽、糖、油各適量。

做法:牛肉切3厘米小塊, 下冷水鍋煮, 煮沸時撇去浮沫, 小火煮10分鐘倒出洗凈, 綠茶清洗后泡成茶備用。 起鍋下油放入蔥段、姜片爆香后倒入牛肉翻炒片刻, 再加入陳皮絲、料酒, 把泡好的茶連茶葉一并倒入鍋中, 加入水用大火煮開后轉小火燜煮1小時至牛肉熟酥, 加入適量醬油、糖、鹽調味收汁即可。

[責編:王卓]