美味食譜 茶香牛肉

冬季食療少不了牛肉， 與綠茶相配， 可去膩滯， 口感清新。

材料：牛肉500克， 綠茶葉5克， 蔥段5克， 姜片10克， 陳皮絲少許， 料酒、醬油、鹽、糖、油各適量。

做法：牛肉切3厘米小塊， 下冷水鍋煮， 煮沸時撇去浮沫， 小火煮10分鐘倒出洗凈， 綠茶清洗后泡成茶備用。 起鍋下油放入蔥段、姜片爆香后倒入牛肉翻炒片刻， 再加入陳皮絲、料酒， 把泡好的茶連茶葉一并倒入鍋中， 加入水用大火煮開后轉小火燜煮1小時至牛肉熟酥， 加入適量醬油、糖、鹽調味收汁即可。

[責編：王卓]