干煸豆角的做法

豆角是我們再熟悉不過的一種蔬菜了。 特別是到了夏季更是盛產豆角的季節。 在我們平常見到的有白豆角， 還有青豆角。 既然豆角作為蔬菜， 那它的吃法就有多種。 比如說平時我們可以將豆角在開水中燙后， 涼拌著吃， 還有的家庭會將豆角腌制著吃等。 豆角還能炒著吃， 干煸豆角的做法是怎樣的?

豆角里面含有著豐富的維生素和植物的蛋白質， 以及各種的礦物質， 豆角就能起到益氣生津的功效， 而且還能起到補腎止瀉的功效。 但是有一點要注意的是無論是炒還是涼拌， 都要將豆角給炒熟， 煮透后再吃， 否則會有毒性
。

干煸豆角的做法

【用料】：豆角、肉餡。

【調料】：鹽、醬油、料酒、蔥、姜、糖、干紅辣椒、麻椒。

【做法】：

1、將豆角去筋， 洗凈， 濾干水分;蔥、姜切成末;

2、將炒鍋放在火上， 放入油(比平時炒菜稍多些)， 放入豆角翻炒。 待豆角中水份出來， 變皺， 上面有深色的斑點。

3、鍋中留底油， 放入麻椒、辣椒略炒。 將肉餡放入煸炒， 再放入料酒、醬油、蔥末、姜末， 糖和鹽。 將豆角下鍋， 翻炒均勻即可出鍋裝盤。

對于干煸豆角的做法大家都知道了吧。 對于這種做法我們必須要做到的就是要將豆角的翻炒熟。 因為沒有熟透的豆角可以產生一些毒性， 輕則可以引起大家出現腹瀉的情況， 重則也可能會引起死亡。 所以在做豆角的時候一定的注意起這一點。