做麵包黃油什麼時候放

麵包是是一種很多人喜歡吃的東西， 特別是對於一些人來說， 喜歡在早上吃一些麵包當作早餐。 對於麵包有一定瞭解的人都會知道， 在做麵包的時候會放入一些黃油， 主要是使麵包的口感更加細膩和香甜。 但黃油製作麵包不是隨便放進去就行了， 還要注意時間， 那麼在做麵包的時候應該什麼時候放黃油這種東西呢?

一、麵包機做麵包什麼時候放黃油

在和麵功能結束後加入黃油。

可以參開一下具體操作：

材料：牛奶120克、酵母5克、雞蛋1個(約60克)、糖50克、鹽 1克(如用有鹽黃油用1克即可， 用無鹽黃油可用5克鹽)、高筋粉220克 、低筋粉100克、有鹽黃油30克。

步驟：

1、牛奶稍微溫一下， 不能是太燙的， 用手指放進去和體溫差不多。 然後加入酵母， 輕輕攪拌， 靜置3分鐘;這時可以將高/低筋麵粉混合過篩， 把雞蛋、糖、鹽放入麵包桶內， 再放入過篩後的麵粉。

2、麵包桶放入麵包機內， 啟動和麵功能， 一邊和麵一邊加入溶化了酵母的牛奶。

3、和麵功能結束， 加入溶化的黃油， 重新啟動和麵功能(大約15分鐘)

4、和麵功能結束， 取出麵團， 這時候會聞到麵團發出很香的黃油味。

5、把麵團揪成小塊， 放入麵包桶。 這一程式是讓麵包組織更有層次。

6、將麵包機重新設置為：甜味麵包、重量：750g 、燒色：淺。

二、做麵包為什麼要放黃油

家裡用麵包機做的麵包， 若不放黃油， 就好比烤熟的高筋粉饅頭。 做麵包， 單純的放鮮奶、奶粉， 是不夠， 還是不會有噴香的奶香味。 若加入黃油， 代替沙拉油， 在一開始和麵團的時候，