秋季健脾養胃的三大食譜

人出生後其生命活動的維持和氣血津液的化生， 都有賴於脾胃運化的水穀精微， 脾胃是我們身體的“能量轉換器”， 它負責把吃的東西轉化成能量，

就像發動機把汽油轉化成汽車動力一樣;經絡則是隱藏在我們身體裡面的“電線”， 負責把脾胃生成的“電”運到身體的各個部分去調節各個臟腑。

如果它不能及時運走脾胃的“電”， 這些“電”就會在脾胃裡面堆積， 使脾胃功能減弱， 同時得不到“電”的器官會因“供電不足”而使應有的功能發揮失常， 易患各種疾病。 故有脾胃為“氣血生化之源”、“後天之本”的稱謂。 若脾胃不和， 脾失健運， 則會出現食欲不佳、胃熱喜冷飲、嘔吐、腹脹、便溏、消化不良， 以至倦怠， 消瘦等氣血生化不足的病變。

若脾失升清， 則水穀精微上升布散失職， 則可出現神疲乏力， 頭目眩暈;脾氣下陷， 則可引發內臟下垂， 如胃下垂、子宮脫垂等或久泄脫肛等病症。

若脾氣虛弱失去統血的功能， 則血不循經而溢於脈外， 可出現某種出血證， 如便血、皮下出血、子宮出血等。 若脾有風邪， 可表現為多汗、惡風、四肢無力、不思飲食， 體表麻癢等症狀。

秋季空氣有時會變得很乾燥人們如果不注意平時的飲水量， 就很容易出現上火的情況。 應該在這個季節健脾養胃。 一起來瞭解一下健脾養胃的三款藥膳。

1、紅參苓術燉牛腱

紅參味甘微苦性平， 能大補元氣、補脾益肺、生津安神， 凡氣血津液不足之症皆可應用。 雲苓味甘淡性平， 健脾利水， 寧心安神。 白術味甘微苦， 性溫， 健脾燥濕、利水、安胎。 牛腱性平味甘， 能補中益氣。

2、扁豆苡米燉雞腳

雞腳100克、扁豆10克、苡仁10克、雲苓6克、生薑1片。 將雞腳去衣洗淨飛水， 再與洗淨的藥材一起放進燉盅內， 加清水300毫升， 隔水燉2小時調味後服用。 營養分析：扁豆味甘性溫， 補脾而不膩， 性溫而不燥;苡米味甘淡、性平;而強筋骨之效以雞腳為最。

3、紅參石斛竹絲雞

紅參3克、石斛3克、竹絲雞150克、薑片適量。 將竹絲雞去毛洗淨切塊， 再與洗淨的藥材放進燉盅內，

加清水300毫升， 武火隔水燉2小時即可。 營養分析：紅參能大補元氣、補脾益肺、生津安神。 石斛味甘性平， 養胃陰、生津液、滋腎陰、潤肺補脾除虛熱。 烏雞治虛勞、消渴、滑泄、下利、崩中、帶下等症。