洋蔥炒牛肝的具體做法是什麼？

洋蔥搭配上牛肝吃起來是別有一番風味， 在我們平時的餐飲當中， 很多人都喜歡吃這種美味， 但是對於做法， 可能還有很多人不懂， 那麼如何製作風味的炒牛肝呢？下面和小編一起來看！

炒牛肝原料：牛肝250克， 淨冬筍50克， 黃瓜30克， 水木耳2克， 料酒20克， 醋5克， 醬油20克， 白糖25克， 精鹽3克， 花椒油15克， 水澱粉30克， 蔥、薑、蒜未各少許， 高湯25克， 香油1000克(約耗60克)。

炒牛肝的做法：

1)將牛肝剝去子皮， 去除血管和筋， 切成柳葉片， 放入碗內， 加適量鹽、水澱粉抓勻， 待用。

2)將淨冬筍切成柳葉片；黃瓜去瓤切成柳葉片；木耳大片改刀。

3)坐開水勺， 將筍片下開水焯過， 撈出， 瀝淨水分。

4)旺火熱勺， 加香油， 燒至六七成熱， 將煨好的肝片下勺， 用筷子滑開， 肝片浮起， 即倒入漏勺， 瀝淨油。

5)原勺留底油， 上火， 將肝片回勺；下蔥、薑、蒜末熗勺， 再將全部配料下勺， 烹料酒、醋、醬油、下糖、鹽煸炒， 加湯， 水澱粉勾芡淋花椒油。

炒牛肝特點：肝味鮮香， 佐酒佳餚。

通過上面的分享， 現在對於這款美味的炒牛肝搭配上洋蔥進行食用的方法你看懂了沒有？在今後的飲食時候， 你可以按照小編提供的方法， 仔細認真的做一下， 你也一定能製作美味的佳餚了！