羊肉燒賣
文章導讀
放入盆內，
加入熟糯米飯、醬油、精鹽、黃酒和生薑汁水(生薑去皮切末，
加水擠汁)，
攪拌上勁，
加水150克攪拌均勻，
大蔥切末放入，
再放入麻油和味精拌成餡。
食材：
材料:麵粉1000克， 羊肉500克， 熟糯米飯250克， 大蔥300克， 生薑20克， 黃酒40克， 醬油50克， 精鹽10克， 味精3克， 麻油50克。
做法:
1.將羊肉洗淨， 剁成肉末，
2.將麵粉放入盆內， 加開水300克拌成雪花片狀， 攤涼， 再灑水50克， 餳15分鐘後反復揉勻， 揪成50克4個的劑子， 按扁， 撒些乾麵， 擀成荷葉邊狀薄皮。
3.擀好的面皮抖下幹麵粉， 逐一包八羊肉米飯餡， 輕輕捏攏(不收口)， 即為燒賣坯。 燒賣坯放入籠屜內， 加蓋用旺火蒸10分鐘即熟。
功效：
腎虛腰疼， 陽痿精衰， 形瘦怕冷， 病後虛寒， 具有補腎壯陽、補虛溫中等作用， 男士適合經常食用。
