蕃茄大蝦的做法大全

受到人們歡迎的海鮮類品種有很多種， 其中大蝦就是最受人們歡迎的一個品種。 大蝦之所以受到人們如此歡迎， 是因為製作大蝦的方式多種多樣， 每一種製作方法都可以發揮出濃郁噴香的味道。 其中番茄大蝦也是一個非常不錯的製作方法， 因為番茄大蝦有效發揮出了番茄的味道。 以下就為大家講解了番茄大蝦的製作方法。

濃香番茄大蝦

材料

大蝦6只， 香菜葉適量， 番茄沙司20克， 蠔油1大匙， 糖1大匙， 鹽0.5小匙， 料酒1大匙， 雞精1小匙， 清水30克， 沙拉油12克， 甜葡萄20克

做法

1.大蝦洗淨， 用料酒醃一下;

2.取一個小碗， 放入番茄沙司和清水， 混合調開;依次加入糖、鹽、蠔油， 攪拌均勻;

3.平底鍋內倒沙拉油， 放入醃好的大蝦， 變色後煎成橙黃色， 大約3分鐘;

4.把調好的番茄汁倒入鍋內， 讓大蝦入味;

5.燒大約2分鐘， 噴上甜葡萄酒， 即可出鍋

小訣竅

1. 用剪刀把大蝦身上的蝦線取出來，

再用料酒醃制。

2. 噴甜葡萄酒是為了突出番茄沙司的味道， 讓蝦更濃香可口。

番茄大蝦

材料

主料：對蝦350克，

調料：番茄醬20克， 鹽3克， 雞精2克， 大蔥5克， 薑3克， 料酒10克， 植物油20克

做法

1.大蝦(對蝦)去頭、去殼， 先在蝦背上劃一刀， 取出沙腸後洗淨瀝幹， 再用精鹽稍醃片刻，

下入熱油中炸透撈出;

2.油鍋置火上， 放入適量油， 油熱後放入蔥段、薑片稍煸， 再放入番茄醬炒透， 加入清水、精鹽、雞精、白糖調勻， 放入大蝦燒透， 再大火收汁， 即可離火， 大蝦冷卻後改刀裝盤。

小訣竅

食物相克：

對蝦：蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。

如果把它們與含有鞣酸的水果， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃， 引起人體不適， 出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。 海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。