你愛喝優酪乳嗎？你不得不知道的關於優酪乳的10個真相

優酪乳營養豐富， 健康又美味， 女孩子大多喜歡和優酪乳， 還有家裡有小孩的應該知道， 小孩子對優酪乳是沒有抵抗力的。 但是現在市面上的優酪乳品種這麼多， 你確定你買的優酪乳是真優酪乳嗎？

1、你喝的是真優酪乳還是假優酪乳？

如果有“復原乳”， “乳飲料”等字眼還是避開為妙， 因為這些並非真正的優酪乳， 而歸屬於飲料系列， 比如乳娃娃， 優酸乳等都是此類。

2、越稠的優酪乳是不是越好？

市售優酪乳越稠並不代表越好， 因為這都是增稠劑的功勞， 在配料表中帶有“膠”字的比如明膠， 卡拉膠， 黃原膠等添加劑， 所以優酪乳的稠度並不能代表優酪乳的好壞。

3、國外進口的優酪乳是不是更好？

不一定， 國外進口的優酪乳由於需要長途的運輸一般都是經過高溫殺菌， 已經殺死大量的有益菌， 所以才可以在常溫下保存， 和需要冷藏保存的巴氏消毒法相比，

4、有沒有一條購買優酪乳的金標準？

如果非要標準的話， 那就是看配料表和營養成分表， 國家規定配料表中的食材一定是按照從多到少排列的， 拿到一袋優酪乳， 首先看排在第一位的配料是否是生牛乳， 而第一位是水的話， 就不要再往下看了， 果斷丟棄， 因為這說明它裡面的水成分是最多的， 根本稱不上真正的優酪乳。 其次看營養成分表中的蛋白質含量， 一般來說蛋白質含量越高， 營養價值就越高， 純乳製品蛋白質含量要大於2.9g/1OOg， 調製乳蛋白含量大於2.3g/100g， 而市場上被認為是牛奶的“乳飲料”蛋白質含量就更低了。

5、市售優酪乳和自製優酪乳比，

最大差別就在於含糖量及益生菌的種類和數量的不同， 市售優酪乳一方面含糖量高， 另一方面添加的為L菌和S菌， 這兩種菌是不能定植在腸道裡的， 而自製優酪乳無糖， 益生菌種類及數量更多， 誰勝誰劣就顯而易見了。

6、太酸喝不下怎麼辦？

可以添加切好的水果粒， 或加入一勺自製果醬或蜂蜜， 酸甜的口感， 美味極了。

7、優酪乳也可以用豆漿做？

頻頻曝光的牛奶安全事件， 有些人已經失去對牛奶的依賴， 用更加安全的豆漿代替牛奶也不失明智之舉， 用豆漿做優酪乳也是營養美味的一種吃法。 豆漿煮熟， 涼至40攝氏度左右時， 加入適量益生菌， 放入麵包機（優酪乳機）中， 設置8-10小時， 豆漿凝固即可。

8、優酪乳飯前喝還是飯後喝？

吃普通優酪乳時， 只要胃裡面舒服， 不必過多地顧慮時間問題。 如果優酪乳不是很酸， 那麼無妨早餐時喝。 除非是胃潰瘍和胃酸過多的人， 應當避免空腹吃酸味食品。 如果是消化不良、胃酸過低的人， 那麼吃飯的時候喝優酪乳， 反而有促進消化的作用。

9、放冰箱後， 優酪乳表面淡黃色的水還能喝麼？

淡黃色的水是乳清， 因為在製作優酪乳過程中， 優酪乳中的酪蛋白會凝固， 而乳清則會少量的析出形成所謂的淡黃色水，

10、剛從冰箱拿出來的優酪乳怎麼加熱？

為此， 專家們曾做過一個有趣的實驗做對比， 發現不管是常溫放置， 放在恒溫43度的環境裡保溫， 或者微波爐低火加熱， 最後檢測發現其中的乳酸菌含量差不多，